Resep Martabak Lenggang Unti Kelapa dan Cara Membuatnya
Martabak lenggang adalah makanan manis nan menggemaskan dengan isian aneka macam. Sering disebut versi mini dari martabak manis, jajanan tradisional satu ini sangat pas dijadikan teman minum teh atau kopi bersama keluarga.
Cara membuatnya praktis, isiannya pun bisa dikreasikan sesuai selera. Salah satu yang bisa kamu coba di rumah adalah martabak lenggang dengan isian unti kelapa. Yuk, simak resep martabak lenggang unti kelapa berikut ini!
Bahan-bahan Martabak Lenggang Unti Kelapa
Bahan unti kelapa :
- 100 gram kelapa parut
- 60 gram gula merah
- 50 ml air
- 1 daun pandan
- 1 sdm tepung beras dan 1 sdm air
- garam secukupnya
- vanili bubuk secukupnya
Bahan martabak lenggang:
- 125 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 1/4 sdt ragi instan
- 1 sdm gula
- 1/2 telur
- 1/4 sdt pasta pandan
- garam secukupnya
- vanili bubuk secukupnya
Cara Membuat Martabak Lenggang Unti Kelapa
- Masak unti kelapanya terlebih dahulu
- Buat isian unti kelapanya
- Cincang gula merah, lalu masak di panci bersama air. Aduk hingga mencair
- Tambahkan garam dan vanili bubuk secukupnya
- Lalu masukkan parutan kelapa di dalamnya
- Setelah itu, tambahkan daun pandan, aduk rata
- Kemudian, larutkan tepung beras dengan satu sendok makan air
- Masukkan ke dalam unti kelapa. Masak hingga air menyusut
- Campurkan bahan untuk membuat kulit martabak
- Siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan martabak
- Saat memasukkan garam, sebaiknya jauhkan dari ragi instan yang sudah dimasukkan lebih dahulu
- Jika sudah, segera campur sampai rata
- Untuk mengaduknya, kamu bisa menggunakan whisk atau food processor
- Tambahkan pasta pandannya bila dirasa kurang hijau. Kocok kembali sampai rata dan licin
- Masak adonan martabak sampai bersarang
- Saring adonan, lalu tutup dengan plastic wrap atau kain bersih selama kurang lebih 1 jam. Saat adonan sudah mengembang, segera buka plastiknya
- Setelah itu, siapkan dan panaskan teflon dengan api kecil. Kalau sudah panas, tuang adonan dengan sendok sayur
- Masak sampai bersarang dan berubah warna. Lakukan sampai adonannya habis
- Sajikan martabak lenggang selagi hangat
- Tambahkan isian unti kelapa ke atas martabak, lalu lipat dan bungkus. Supaya lebih cantik, cetak menggunakan cetakan pastel
Setelah itu, jangan lupa gunting ujungnya. Lakukan hal yang sama hingga adonannya habis. Kalau sudah, sajikan resep martabak lenggang unti kelapa selagi hangat bersama keluarga.
Isian unti kelapa membuat rasa makanan terasa klasik dan Indonesia banget. Namun, bagi yang kurang menyukai rasa isian ini, kamu bisa menggantinya sesuai selera, lho. Yuk, bikin camilan manis ini di rumah!
