Martabak manis menjadi kudapan khas Indonesia yang banyak dijual di pinggir jalan. Terasa manis dengan tekstur lembut kenyal, martabak manis makin nikmat dengan aneka topping di atasnya.
Banyak orang berpikir bahwa membuat martabak manis cukup rumit dan susah. Namun ternyata, dengan resep ala Chef Devina Hermawan ini kamu bisa mulai membuat kudapan favoritmu di rumah dengan bermodalkan teflon, lho.
Bahan utama:
Bahan lainnya:
Bahan topping:
Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, maizena, gula pasir, dan air. Aduk dengan mikser selama 6-7 menit. Selain menggunakan mikser, kamu bisa juga memakai whisk. Kemudian, masukkan telur dan baking powder, aduk rata.
Penggunaan tepung maizena bertujuan agar tekstur permukaan martabak manis kenyal. Komposisi adonan akan mempengaruhi konsistensi dan hasil akhir adonan. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu kental atau cair.
Diamkan dan tutup adonan dengan plastic wrap minimal sejam. Dengan begitu, adonan terfermentasi sehingga tidak tercium bau tepung terigu yang menyengat.
Setelah itu, campurkan baking soda dengan air, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Baking soda sebaiknya dicampur sesaat sebelum adonan akan dipanggang.
Panaskan teflon dengan api kecil ke sedang. Setelah panas, tuang adonan, lalu ratakan hingga menempel di pinggiran teflon. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik atau muncul lubang-lubang di atas permukaan martabak.
Setelah itu, taburkan gula pasir di atasnya. Kalau permukaannya sudah berlubang, tutup teflon dan biarkan termasak hingga matang. Berikan pula mentega dan gula pasir sebelum menutupnya, ya.
Setelah matang, olesi mentega di seluruh permukaannya. Tambahkan susu kental manis, meses, dan parutan keju di atasnya. Lipat martabak manis, lalu potong menjadi enam bagian dan sajikan.
Praktis dan mudah dibuat, resep ini bikin kamu ketagihan untuk membuat martabak manis di rumah. Selain cokelat dan keju, masih banyak topping yang dipadukan dengan martabak manis. Yuk, bikin di rumah!