Resep Martabak Mini Isi Ayam, Pakai Cabai Rawit Maknyus!

Bahan utama:

1. 10 lembar kulit lumpia
2. 2 butir telur bebek
3. 3 batang daun bawang, iris tipis
4. Putih telur secukupnya
5. Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

1. 150 gram dada ayam, cincang halus atau kasar
2. 1 buah wortel serut
3. 1 buah kentang potong, potong dadu kecil-kecil
4. 2 helai kacang panjang, potong kecil-kecil
5. 1 buah bawang bombai, cincang kasar
6. 60 ml air bersih

Bumbu isian:

1. 1 1/2 sdt saos tiram
2. 1 sdt kecap manis
3. 1 sdt gula pasir
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu bubuk ayam

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1/2 sdt merica

1. Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Bisa menggunakan blender ataupun diulek secara manual. Jika sudah, angkat.
2. Siapkan wajan atau teflon. Tuangkan sedikit minyak saja pada wajan. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama bawang bombay cincang. Tumis dan aduk-aduk hingga aromanya harum.
3. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk dan tumis hingga warnanya pucat. Setelah itu, baru masukkan wortel, kentang, dan kacang panjang yang sudah dipotong kecil-kecil. 
4. Bumbui menggunakan garam, saus tiram, gula, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
5. Tuangkan sedikit air, kemudian aduk lagi sebentar saja. Tutup wajan atau teflon, dan masak hingga air menyusut serta daging ayam matang. Sisihkan terlebih dahulu!
6. Dalam wadah atau baskom bersih, pecahkan 2 butir telur bebek. Kocok lepas hingga putih dan kuningnya tercampur. Masukkan bahan isian yang telah ditumis, serta jangan lupa tambahkan irisan daun bawang. Aduk-aduk hingga merata.
7. Ambil selembar kulit lumpia, olesi dengan putih telur terlebih dahulu. Taruh sekitar 2 sendok makan isian di atasnya, kemudian lipat membentuk segi empat. Olesi lagi dengan putih telur pada bagian ujungnya untuk merekatkan.
8. Lakukan cara yang sama terus-menerus hingga semua adonan isian terbungkus oleh kulit lumpia. Jika sudah, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 15 menitan agar merekat sempurna.
9. Selanjutnya, panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan. Masukkan satu persatu martabak mini isi ayam ke dalamnya, dan goreng dengan api sedang hingga matang.
10. Balik sesekali agar matangnya merata. Apabila dirasa sudah matang dan berubah kecoklatan, segera angkat dan tiriskan agar minyaknya turun.
11. Martabak mini isi ayam bisa langsung disajikan ketika masih hangat. Kudapan satu ini cocoknya disantap bersama cabe rawit hijau agar lebih pedas maknyus!

1. Kulit lumpia siap goreng bisa kamu dapatkan di toko-toko atau supermarket terdekat. Agar tidak mudah robek saat digoreng, kamu bisa menggunakan dua kulit lumpia sekaligus untuk membungkus bahan isian.
2. Penambahan sayur sendiri bersifat opsional. Kamu bisa memasukkan sayur-sayur lainnya yang kamu sukai, atau bahkan tidak menggunakan sayur sama sekali. Jika tidak menggunakan sayur, bisa diganti dengan potongan sosis atau bakso agar lebih menggoda.

Mudah, kan, membuat martabak mini isi ayam dengan resep di atas? Setelah hasil dari resep martabak mini isi ayam sudah jadi, kamu juga bisa menyimpannya di kulkas dan menggorengnya kapanpun. Cocok banget dijadikan takjil di bulan Ramadan ini.