Resep Martabak Telur Isi Bakso untuk Camilan bareng Orang Serumah

1. 10 buah bakso sapi atau ayam ukuran sedang
2. 4 batang daun bawang ukuran sedang, iris tipis
3. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 4 butir bawang merah, haluskan
6. 3 butir telur ayam
7. 1-2 butir putih telur (untuk merekatkan kulit martabak)
8. air secukupnya
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. kulit lumpia secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

1. Potong bakso jadi lebih kecil. Boleh dipotong bulat pipih, setengah lingkaran tipis, atau bahkan dicincang.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai matang dan aromanya harum.
3. Masukkan bakso. Aduk merata sampai bakso agak kering. Matikan api dan biarkan tetap di dalam wajan.
4. Siapkan wadah untuk mencampurkan adonan martabak. Kocok telur bersama daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan bumbu dan bakso yang sudah ditumis. Aduk perlahan sampai merata.
6. Siapkan lembaran kulit lumpia. Ambil 1-2 sdm adonan martabak dan tata di atasnya.
7. Lipat kulit lumpia dengan cara menarik empat sudutnya ke tengah hingga berbentuk seperti amplop. Rekatkan bagian tepinya dengan putih telur dan diamkan selama 10-15 menit.
8. Ulangi langkah nomor 6 dan 7 sampai adonan martabak dan kulit lumpianya habis.
9. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng martabak sampai kecokelatan di semua sisinya dan matang. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
10. Martabak telur isi bakso siap dinikmati sebagai camilan.

1. Bakso yang digunakan untuk membuat martabak ini harus dalam keadaan bagus. Jika membeli dalam keadaan beku, pastikan kemasannya masih tertutup rapat dan belum mendekati masa kedaluwarsa.
2. Bakso yang beku sebaiknya dicairkan terlebih dahulu, agar mudah diiris atau dicincang. Kalau merasa terlalu lama mencairkannya, kamu bisa merebus bakso tersebut dengan air mendidih sampai empuk.
3. Pengin membuat martabak bakso bercita rasa pedas? Tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera ke dalam tumisan bumbu martabak.
4. Kamu juga harus memastikan kulit lumpia yang digunakan dalam keadaan bagus, tidak robek atau berlubang di bagian tenah, serta tidak berjamur atau berbau tengik. 

Demikian resep martabak telur isi bakso yang enak dan gurih. Makanan ini bisa kamu jadikan camilan pendamping ngopi atau ngeteh bareng keluarga. Momen tersebut pasti akan berkesan.

Dengan takaran di atas, kamu akan menghasilkan sekitar 10-12 buah martabak telur isi bakso. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60-90 menit. Selamat mencoba!