Resep Martabak Telur Kulit Lumpia, Menu Takjil Spesial Hari Ini

1. 10 lembar kulit lumpia
2. 200 gram daging sapi giling
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 batang daun bawang, iris tipis
5. 3 butir telur ayam
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. minyak goreng secukupnya

1. Untuk membuat isian martabak telur, panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga wangi dengan api sedang cenderung kecil.
2. Kemudian, tambahkan daging sapi giling. Masak hingga berbulir dan matang sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan daun bawang dan telur, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata, lalu sisihkan.
5. Ambil selembar kulit lumpia, lalu beri sekitar 1-2 sendok makan isian martabak telur di bagian tengahnya.
6. Lipat kulit lumpia seperti lipatan amplop, lalu rekatkan dengan sedikit telur yang tersisa. Lakukan cara yang sama untuk kulit lumpia dan isian martabak telur yang tersisa.
7. Panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak telur kulit lumpia hingga kecokelatan keemasan sambil sesekali disiram dengan minyak panas yang sedang digunakan untuk menggoreng.
8. Sajikan martabak telur kulit lumpia selagi hangat dan renyah.

Saat membeli ataupun membuat martabak telur sendiri di rumah, kita sering kali menemukan jajanan berkulit tipis ini berminyak dan cepat lembek. Untuk mengatasi masalah itu, ada beberapa tips yang bisa kamu praktikkan seperti berikut ini.

1. Hindari untuk menambahkan terlalu banyak bahan seperti, telur dan daging, karena dapat membuat adonan menjadi terlalu berat.
2. Jangan terlalu sering membolak-balik martabak saat digoreng. Idealnya, membalik martabak telur kulit lumpia hanya satu atau dua kali saja.
3. Gunakan minyak goreng secukupnya agar adonan tidak terlalu berminyak.
4. Sajikan martabak telur kulit lumpia segera setelah matang agar tidak cepat lembek.

Sekarang kamu sudah gak perlu lagi susah-susah untuk membuat kulit lumpia yang sering kali berujung gagal dan sobek. Meskipun begitu, gak jarang juga kulit lumpia instan yang kita beli masih saja mudah sobek.

Karena itu, ada baiknya untuk memilih kulit lumpia yang masih segar. Tandanya seperti, warnanya putih kekuningan, gak kering, elastis saat disentuh, serta gak begitu tebal ataupun tipis.

Kini martabak telur kulit lumpia gak selalu dibuat menggunakan daging sapi cincang untuk menambah cita rasanya. Apalagi gak semua orang punya stok daging sapi cincang di rumah.

Untuk bisa tetap menikmati martabak telur kulit lumpia yang nikmat, kamu bisa memadukannya dengan berbagai bahan yang mudah ditemukan dan ekonomis. Beberapa varian cukup populer, seperti martabak telur isian daging ayam, jamur, sosis, kornet, atau telur puyuh.

Bahkan, tanpa tambahan daging apa pun, cita rasa martabak telur kulit lumpia buatanmu juga bakal tetap enak, kok. Apalagi jika disantap bersama cabai rawit atau saus sambal. Selamat mencoba!