Bubur suro biasanya jadi hidangan wajib ada saat perayaan Tahun Baru Islam atau Satu Suro, khususnya di kalangan masyarakat Jawa. Bubur kaya rempah ini rasanya gurih dan pedas yang disajikan dengan beragam lauk pendamping yang nikmat.
Namun, gak ada salahnya kalau kamu pengin menikmati bubur suro di hari biasa, lho. Berikut resep dan cara membuat bubur suro yang bisa jadi panduanmu.
Bahan utama:
Bahan kuah:
Bahan bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cuci terlebih dahulu beras sampai bersih dengan air mengalir, lalu sisihkan sebentar. Kemudian, siapkan panci di atas kompor dan masukkan beras ke dalamnya.
Setelah itu, tuangkan pula santan encer ke dalam panci. Rebus beras bersama santan sampai mendidih. Aduk sesekali agar lebih meresap dan tercampur merata. Rebus dengan api kecil saja.
Tambahkan daun salam, santan kental, dan serai ke dalam rebusan santan. Aduk sampai merata dan mendidih. Bumbui dengan sedikit garam, lalu aduk kembali sampai menjadi bubur. Matikan kompor dan sisihkan.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan jintan dengan bantuan food processor. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
Masukkan potongan daging ayam, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan santan bersama garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai merata dan tunggu hingga kuahnya matang.
Sajikan bubur suro dengan lauk pelengkap sesuai selera. Tata perkedel kentang, kacang kedelai, tahu goreng, dan taburan bawang goreng di atasnya. Sajikan bubur suro selagi hangat, ya!
Begitulah cara mudah membuat bubur suro yang gurih dan lembut. Bubur ini cocok banget kamu sajikan untuk sarapan, lho. Selamat mencoba!