Resep Matcha Banana Pudding, Hampers Natal Unik untuk Calon Mertua

Bahan untuk crust biskuit:

1. 120 gram biskuit susu, hancurkan

2. 60 gram mentega, lelehkan

Bahan untuk adonan krim matcha:

1. 250 ml susu cair full cream

2. 150 ml whipping cream

3. 2 sdt bubuk matcha

4. 80 gram gula pasir

5. 1 sdt ekstrak vanila

6. 1½ sdt gelatin bubuk

7. 3 sdm air dingin

Bahan untuk lapisan pisang:

1. 3 buah pisang cavendish, potong bulat

2. 1 sdt air lemon

1. Letakkan biskuit susu dalam kantong plastik ziplock dan hancurkan biskuit dengan ulekan hingga halus.

2. Tuangkan biskuit yang sudah dihancurkan dalam mangkuk. Kemudian campurkan dengan mentega leleh. Aduk hingga rata.

3. Siapkan loyang kue ukuran sedang atau jar kecil. Lalu masukkan dan padatkan biskuit dengan memakai sendok. Dinginkan dalam kulkas selama 15 menit.

4. Kupas dan iris pisang dengan ukuran yang seragam. Kemudian beri sedikit air lemon di atasnya.

5. Susun potongan pisang di atas lapisan crust biskuit. Sisihkan.

6. Ambil mangkuk bersih, lalu campur gelatin dengan air dingin. Diamkan selama 5 menit.

7. Siapkan panci, kemudian masukkan susu, gula, dan bubuk matcha sambil diaduk hingga tercampur.

8. Masukkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk hingga menyatu.

9. Jika sudah hampir mendidih, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila ke dalamnya. Aduk dan tunggu hingga agak dingin

10. Masukkan whipping cream ke dalam mangkuk dan kocok hingga kaku.

11. Campurkan adonan matcha ke dalam whipped cream. Kemudian aduk dengan teknik lipat dengan spatula.

12. Tuang krim matcha di atas lapisan pisang. Lalu ulangi lagi dengan meletakkan potongan pisang dan krim matcha. Ulangi tahap ini hingga loyang atau jar terisi penuh.

13. Terakhir, ratakan krim matcha dan beri potongan pisang kecil dan remahan biskuit di atasnya. Tutup loyang atau jar hingga rapat

14. Simpan di kulkas matcha banana pudding di dalam kulkas minimal 3–4 jam hingga set.

15. Matcha banana pudding siap dibagikan sebagai hampes natal!

1. Untuk menghasilkan cita rasa yang lezat pada matcha banana pudding buatanmu, kamu wajib menggunakan matcha berkualitas seperti culinary grade. Selain itu, matcha jenis ini juga memberikan cita rasa yang lebih lembut dan tampilan hijau yang cerah.

2. Selau ayak bubuk matcha sebelum dicampurkan dengan bahan cair seperti susu atau krim. Proses ini bertujuan agar hidangan bebas dari gumpalan dan menghasilkan krim yang benar-benar halus serta merata.

3. Hindari memasak adonan krim matcha hingga mendidih. Hal ini dikarenakan suhu yang terlalu tinggi bisa membuat cita rasa matcha menjadi pahit dan warnanya berubah menjadi kusam. Cukup hangatkan hingga semua bahan tercampur pada suhu 70°C.

4. Untuk menghasilkan cita rasa yang manis tanpa terlalu banyak menambahkan gula, kamu wajib menggunakan pisang yang sudah matang sempurna tapi bentuknya masih padat dan kokoh. Pisang jenis ini akan membuat dessert terlihat lebih rapi dan tidak terlalu banyak mengeluarkan air saat disimpan dalam kulkas.

5. Agar terlihat lebih menarik sebagai hampers natal, kamu bisa memakai jar kaca bening untuk menonjolkan lapisan matcha banana pudding yang cantik. Selain itu, jangan lupa untuk menutup rapat dessert ini agar tetap segar hingga disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat matcha banana pudding yang lembut, manis, creamy, dengan tampilan yang cantik di rumah. Kemas matcha banana pudding dalam kotak hampers dan beri pita hijau sebagai hiasan agar terlihat lebih rapi dan menarik saat dihadiahkan kepada calon mertua.