Resep Matcha Heart Cookies, Hampers Natal Berkesan untuk Orang Tua

Bahan adonan cookies:

1. 200 gram mentega suhu ruang

2. 100 gram gula halus

3. 1 butir kuning telur

4. 300 gram tepung terigu protein rendah

5. 1 sdm bubuk matcha

6. ½ sdt garam

7. ½ sdt vanilla extract

Bahan untuk royal icing matcha:

1. 150 gram gula halus

2. 1 putih telur ukuran sedang

3. 1 sdt matcha

4. 2 sdt air lemon

5. Edible gold dust secukupnya

1. Siapkan wadah bersih, kemudian kocok mentega dan gula halus sampai lembut.

2. Masukkan kuning telur dan vanilla extract ke dalam mangkuk berisi mentega. Aduk kembali sampai rata.

3. Tambahkan tepung, bubuk matcha, dan garam sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni hingga kalis

4. Jika adonan sudah siap, bungkus dengan plastick wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.

5. Panaskan oven pada suhu 160°C dengan api atas bawah.

6. Siapkan adonan cookies yang sudah didinginkan dan pipihkan dengan rolling pin pada ketebalan ±6 mm.

7. Jika adonan sudah memiliki ketebalan yang sama, cetak dengan cutter berbentuk hati. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.

8. Susun cookies yang sudah dicetakn di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.

9. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama 12–15 menit sampai pinggirnya sedikit kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

10. Sembari menunggu suhu kue turun, siapkan mangkuk dan kocok putih telur hingga berbuih.

11. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur dan kocok hingga mengental.

12. Masukkan bubuk matcha dan air lemon. Aduk kembali hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

13. Celupkan permukaan cookies ke royal icing matcha. Ulangi tahap ini hingga semua cookies terlapisi dengan icing matcha.

14. Tambahkan edible gold dust memakai kuas kecil dan taburkan di atas cookies. Diamkan sealma 4 jam sampai icing mengeras sempurna.

15. Matcha heart cookies siap untuk dibagikan sebagai hampers natal!

1. Untuk menghasilkan rasa yang umami dan nggak grassy, kamu wajib menggunakan bubuk matcha berkualitas tinggi. Ini dikarenakan matcha berkualitas memiliki warnah yang cerah dan rasa yang lebih lembut. Pilih matcha jenis culinary grade untuk hasil yang maksimal.

2. Pastikan untuk mengayak semua bahan kering seperi tepung, bubuk matcha, dan garam sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Proses sederhana ini akan memecah gumpalan dan membuat adonan cookies lebih halus.

3. Agar adonan cookies tidak mudah melebar saat dipanggang, kamu wajib mengistirahatkan adonan selama 30-60 menit di dalam kulkas. Cara ini akan membuat bentuk cookies lebih rapi dan tidak mudah mencair saat dicetak.

4. Hindari memanggang cookies pada suhu yang terlalu tinggi. Hal ini dikarenakan suhu tinggi bisa membuat warna matcha berubah menjadi kecoklatan dan menimbulkan rasa pahit. Cukup panggang pada oven bersuhu 150–160°C untuk menjaga warnanya tetap cantik.

5. Jika kamu berniat menghias cookies dengan icing matcha memakai teknik celup, kamu bisa memakai icing yang lebih cair. Tapi, jika kamu ingin menghias cookies memakai teknik marmer, usahakan untuk membuat tekstur icing sedikit lebih kental agar motif tidak menyatu terlalu cepat.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat matcha heart cookies yang renyah, tampilannya cantik, dengan cita rasa matcha yang khas. Sajikan dalam toples bening dan berikan kartu ucapan sebelum diberikan sebagai hampers untuk orang tua di momen natal nanti ya!