Resep Matcha Tiramisu Premium, Hadirkan Cita Rasa Kafe di Rumah

04 Nov 2025, 15:26 WIB

Potret matcha tiramisu (pexels.com/Quang Nguyen Vinh)

Kalau kamu pencinta dessert, pasti sudah tidak asing dengan tiramisu, pencuci mulut asal Italia yang terkenal dengan rasa manis lembut berpadu aroma kopi yang khas. Namun, belakangan muncul variasi baru yang tak kalah menggoda, yaitu matcha tiramisu. Perpaduan antara krim mascarpone yang lembut dengan rasa matcha yang sedikit pahit menghadirkan cita rasa premium dan elegan.

Dessert ini bukan cuma enak, tapi juga tampil cantik dengan warna hijau lembut yang menggoda selera. Cocok banget buat disajikan di acara spesial atau sekadar teman ngopi sore di rumah. Tak perlu beli di kafe mahal, coba ikuti resep matcha tiramisu premium beserta tips membuatnya berikut ini!

Bahan Matcha Tiramisu Premium

Potret keju mascarpone (pexels.com/ENESFILM)

200 gram mascarpone cheese
250 ml whipped cream cair non-dairy agar lebih stabil
3 sdm gula halus
2 sdm bubuk matcha premium
1 sdt ekstrak vanila
1 sdt air perasan lemon, opsional untuk menyeimbangkan rasa)

Bahan untuk celupan:

150 ml air hangat
1 sdm matcha bubuk
1 sdm gula atau madu, opsional

Bahan pelengkap:

1 bungkus ladyfinger
bubuk matcha tambahan untuk taburan

Cara Membuat

Campur bubuk matcha dan air hangat untuk membuat larutan celupan. Aduk rata hingga matcha larut sempurna dan tidak menggumpal. Tambahkan madu, lalu sisihkan.
Kocok whipped cream dan gula halus hingga lembut dan mengembang, tapi jangan sampai kaku.
Dalam wadah terpisah, aduk mascarpone cheese dengan ekstrak vanila dan air lemon sampai halus. Campurkan ke dalam whipped cream, lalu tambahkan 1 sdm bubuk matcha. Aduk rata dengan spatula hingga semua bahan menyatu dan berwarna hijau lembut.
Celupkan ladyfinger ke dalam larutan matcha dengan cepat, jangan terlalu lama agar tidak lembek. Kemudian, tata di dasar wadah atau gelas saji.
Tuang setengah adonan krim matcha di atas lapisan biskuit, ratakan. Tambahkan lagi lapisan ladyfinger dan krim di atasnya. Ulangi hingga bahan habis.
Setelah semua bahan habis, tutup wadah dan simpan di kulkas minimal 6 jam atau semalaman agar teksturnya set dan rasa matchanya meresap sempurna.
Saat akan disajikan, taburkan bubuk matcha di permukaan tiramisu dengan saringan halus agar tampilannya lebih cantik. Matcha tiramisu siap dinikmati.

Tips Membuat

Gunakan matcha berkualitas tinggi agar rasa dan warna hijau tetap cerah, tidak pahit berlebihan.
Kocok whipped cream dengan suhu dingin supaya hasilnya lebih stabil dan tidak mudah mencair.
Kalau tidak ada mascarpone cheese, kamu bisa menggantinya dengan campuran cream cheese dan heavy cream, meski rasanya akan sedikit berbeda.
Matcha tiramisu bisa bertahan hingga 3–4 hari di kulkas jika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Setelah itu, teksturnya biasanya mulai berubah dan rasa matchanya bisa lebih pahit karena oksidasi.

Resep matcha tiramisu premium di atas bisa jadi pilihan sempurna buat kamu yang ingin menikmati dessert Italia dengan sentuhan cita rasa Jepang. Paduan antara krim mascarpone dan matcha yang khas bikin tiap suapan terasa elegan dan nikmat. Selamat mencoba!