Resep Melon Pan Matcha, Roti Manis Isi Krim ala Jepang yang Enak

Bahan custard cream:

1. 270 gram susu cair
2. 2 butir kuning telur
3. 60 gram gula pasir
4. 24 gram tepung maizena
5. 1/2 sdt vanila
6. 5 gram green tea powder
7. 25 gram mentega tawar

Bahan adonan roti:

1. 300 gram tepung protein tinggi
2. 4 gram ragi instan
3. 3 gram gula
4. 50 gram gula pasir
5. 1 sdm susu bubuk
6. 1 butir telur
7. 130-145 ml air dingin
8. 35 gram mentega tawar

Bahan cookie dough:

1. 70 gram mentega tawar
2. 50 gram gula halus
3. 2 cubit garam
4. 1/2 sdt vanilla
5. 30 gram telur
6. 140 gram tepung protein sedang
7. 5 gram bubuk matcha

1. Buat custard atau krim isiannya dulu. Campurkan telur, gula pasir, maizena, green tea powder, dan vanilla. Aduk sampai rata. Masukkan susu cair, lalu masak sampai kental.
2. Angkat dan tambahkan mentega tawar,  aduk rata. Tutup dengan plastic wrap hingga permukaaannya menempel pada adonan. 
3. Aduk tepung roti dan ragi menggunakan mixer. Kemudian tambahkan garam, gula, dan susu bubuk.
4. Tambahkan telur dan mentega, aduk hingga kalis. Lalu angkat, bulatkan, dan istirahatkan selama 30 menit.
5. Buat cookie dough. Campurkan gula mentega dan garam, aduk dengan whisk sampai tercampur saja.
6. Tambahkan telur, tepung, dan green tea powder. Aduk sampai adonannya bisa dibentuk, lalu simpan di plastic wrap dan masukkan dalam kulkas.
7. Bagi adonan roti tadi, menjadi masing-masing 52 gram. Bulatkan dan istirahatkan selama 30 menit.
8. Bagi cookie dough-nya masing masing 25 gram. Tutup dengan plastic wrap.
9. Buang angin dan bulatkan lagi adonan rotinya, diamkan lagi selama 10 menit.
10. Pipihkan cookie dough di atas plastik. Sesuaikan ukuranya agar bisa menutupi semua permukaan roti.
11. Tambahkan gula pasir di atasnya dan buat garis di tengah permukaannya. Tutup dengan kain diamkan selama 30-40 menit. 
12. Panaskan oven pada suhu 170-180 derajat. Panggang selama 13-15 menit sampai matang.
13. Keluarkan custard-nya. Lalu aduk dengan whisk sampai lembut teksturnya.
14. Masukkan dalam pipping bag dan semprotkan ke dalam roti. Sajikan. 

1. Agar tekstur rotinya empuk, tutup adonan dengan kain bersih dan plastic wrap saat di-resting atau istirahatkan.
2. Saat memipihkan cookie dough, lapisi bagian bawahnya dengan plastik agar tidak menempel pada talenan atau permukaan meja.
3. Selain adonan roti, cookie dough juga harus ditutup plastic wrap agar teksturnya tidak keras saat dipipihkan. 

Tak cuma bentuknya yang unik, melon pan matcha juga menyajikan tekstur renyah empuk sekaligus saat dimakan. Selain itu, isian krim lumer di dalamnya juga membuat roti manis ini makin enak. Cocok buat jualan, cobain bikin langsung roti ala Jepang ini, ya!