Resep Asinan Betawi yang Seger Banget dan Cara Membuatnya
Jakarta punya makanan khas yang disukai banyak orang di berbagai daerah. Perpaduan rasa manis, asam, dan pedasnya menjadi alasan utama. Apalagi dengan tambahan mie yang bikin semakin enak.
Berikut ini ada rekomendasi resep asinan Betawi yang seger banget dan juga cara pembuatannya. Sesekali bikin asinan Betawi sendiri di rumah, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 200 gram kol
- 200 gram taoge
- 160 gram mie kuning
- 10 lembar daun selada
- 4 buah tahu kuning
- 2 buah timun
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 300 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 10 sendok makan air asam Jawa
- 6 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bahan bumbu halus:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 2 sendok makan ebi yang sudah disangrai
Bahan pelengkap:
- kerupuk secukupnya
- kacang tanah goreng secukupnya
2. Haluskan bumbu halus ke dalam blender
Masukkan bumbu halus ke dalam blender untuk dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, ebi sangrai, dan kacang tanah ke dalamnya.
Setelah halus, campurkan ke dalam bahan kuah dan rebus sampai mendidih. Biarkan hingga dingin.
3. Siapkan bahan-bahan seperti sayur, mie, dan tahu
Siapkan sayurannya, seperti kol, selada, dan timun. Potong-potong terlebih dahulu sesuai selera, lalu sisihkan. Selanjutnya, rebus tahu beserta mie secara terpisah. Saat matang, letakkan di mangkuk terpisah.
4. Tata dengan rapi semua sayuran dan mie di dalam mangkuk
Letakkan selada, taoge, kol, dan timun ke dalam mangkuk. Kemudian, masukkan mie dan tahu ke dalamnya. Siram dengan kuah yang telah dimasak, lalu berikan kerupuk dan kacang tanah goreng di atasnya. Asinan Betawi siap disajikan!
Nah, gampang banget, kan bikin resep asinan Betawi yang enak? Selamat mencoba!
