Resep Membuat Bolu Tape Keju Panggang, Sajian Unik untuk Ulang Tahun

Bahan-bahan:

• 180 gram tape
• 175 gram terigu
• 5 butir telur
• 100 gram keju parut (70 gram untuk adonan, 30 gram untuk taburan)
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh emulfisier
• 180 gram gula pasir
• 27 gram susu bubuk
• 150 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 40 ml susu kental manis
• 60 ml santan instan

Cairkan margarin terlebih dulu, lalu sisihkan. Campurkan tape dan susu kental manis, kemudian blender hingga halus. 

Dalam wadah lain, campurkan telur, vanili, gula dan emulfisier. Kocok adonan hingga kental dan berjejak.

Gunakan mixer dengan kecepatan rendah dahulu, lalu perlahan naikkan kecepatan supaya adonan mengembang, dan terakhir ke kecepatan paling tinggi untuk mengokohkan adonan.

Siapkan terigu dan susu bubuk, lalu ayak. Setelah adonan telur kental dan berjejak, masukkan terigu dan tape secara bergantian. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan tak ada yang menggumpal.
 
Setelah tercampur adonan dan terigu, masukkan kaju parut. Aduk lagi sampai merata, lalu masukkan santan secara perlahan.

Ratakan lagi, kemudian masukkan margarin cair. Pastikan margarin tercampur rata dan tidak mengendap dibawah.

Siapkan loyang tulban berdiameter 20 cm atau boleh menggunakan ukuran atau dan bentuk lain. Buat bahan olesan masing-masing 1/2 sdm mentega, terigu, dan minyak, aduk sampai tercampur rata. Kemudian, oleskan pada loyang.

Panaskan oven dengan 170 derajat Celsius selama 10 menit sebelum memanggang. Sambil memanasakan oven, masukkan adonan pada loyang. Taburkan keju parut di bagian atasnya. Setelah siap, masukkan loyang suhu 170 derajat Celsius selama 35 menit.

Kalau sudah mengembang dan bagian atas kue sudah kecokelatan, turunkan suhu oven jadi 150 derajat Celsius. Keluarkan loyang kue dari oven. Potong-potong bolu tape keju panggang untuk disajikan.

Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat memasak bolu tape keju panggang, antara lain:

1. Alat dan wadah yang digunakan harus benar-benar kering. Jangan sampai ada air, minyak, atau mentega yang menempel, meski hanya setetes. Tujuannya supaya adonan gak bantat.
2. Saat menuang bahan-bahan harus dilakukan secara perlahan dan bergantian. Aduk sampai benar-benar merata supaya tidak ada gumpalan adonan.
3. Jangan mengocok adonan bolu terlalu cepat atau terlalu lama. Kalau terlalu cepat, adonan kurang stabil dan turun. Sedangkan, mengocok terlalu lama bakal bikin adonan kemasukan banyak udara dan bantat.
4. Jangan buka-tutup oven jika adonan belum mengembang sempurna. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel, artinya kue sudah matang sempurna.

Selain jadi camilan spesial di hari ulang tahun, resep bolu tape keju panggang di atas bisa kamu manfaatkan sebagai hampers Imlek yang akan datang sebentar lagi lho. Lebih hemat di kita dan terasa spesial bagi si penerima. Selamat memasak!