Sebagai makanan khas Indonesia, pecel cukup populer di berbagai kota, terutama di Jawa Timur. Terbuat dari bumbu kacang, pecel memiliki rasa manis dan pedas yang dominan.
Pecel bisa dijadikan stok pelengkap makanan yang dipadukan dengan berbagai macam sayuran. Gak perlu beli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan utama:
Bumbu halus:
Goreng semua bumbu halus sampai matang, kecuali kencur dan daun jeruk purut. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tumbuk kacang terlebih dahulu hingga halus. Kemudian, masukkan kencur, daun jeruk, terasi dan garam.
Kacang boleh ditumbuk menggunakan ulekan atau blender, tapi akan lebih enak jika ditumbuk menggunakan ulekan. Setelah kacang halus, campur dengan gula merah, kemudian ditumbuk secara bersamaan.
Jika menggunakan ulekan, sebaiknya tumbuk kacang dan gula merah sedikit demi sedikit, kemudian campurkan sedikit air supaya encer dan mudah halus.
Setelah semua bumbu sudah dihaluskan, campur jadi satu. Jangan lupa koreksi rasanya. Kamu bisa menambahkan gula, garam, cabai, atau kencur sesuai selera.
Pecel bisa dinikmati di segala suasana, mau sarapan, makan siang, bahkan malam malam. Enak dimakan dengan nasi maupun tidak.
Kalau gak makan nasi, kamu bisa menikmatinya dengan berbagai macam sayuran, seperti kangkung, sawi, kacang panjang, daun pepaya, daun ubi, taoge, dan sebagainya.
Untuk penyimpanan, jangan masukkan pecel ke dalam kulkas. Letakkan dalam stoples tertutup rapat di suhu ruangan. Biasanya pecel bisa bertahan 1-2 pekan, asal tidak terkontaminasi dengan suhu luar dan air.
Nah, itulah resep mudah membuat bumbu pecel yang bisa langsung kamu coba di rumah. Selamat mencoba!