Resep Membuat Homemade Bandeng Presto yang Empuk, Nikmat Abis!
Ikan bandeng yang diolah dengan tepat akan menjadi hidangan yang sangat enak. Salah satu olahan yang paling favorit yakni bandeng presto.
Sebenarnya gak susah untuk memasaknya, hanya butuh waktu 45-60 menit. Yuk, simak resep bandeng presto homemade di bawah ini!
1. Bahan membuat Bandeng Presto
Bahan utama:
- 4 ekor bandeng, bersihkan jeroan
- 2 butir telur, kocok
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas, iris tipis
- 500 ml air
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- daun pisang untuk alas panci
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
2. Susun bandeng dalam panci presto
Haluskan bumbunya terlebih dahulu, ulek bawang putih, bawang merah, dan kunyit hingga halus. Tambahkan ketumbar dan garam secukupnya. Ulek merata, lalu sisihkan sejenak.
Susun bandeng ke dalam panci presto, kemudian tambahkan bumbu halus dengan jahe, kunyit, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Bumbui hingga merata, lalu tuang air hingga bandeng tenggelam. Tutup panci presto dengan rapat.
3. Baluri bandeng dengan telur kocok
Masak bandeng dengan api ukuran sedang selama 45-60 menit. Jika sudah matang, matikan kompor dan keluarkan bandeng, lalu tiriskan. Tunggu ikan bandeng tidak lagi panas untuk bisa digoreng.
Baluri ikan bandeng dengan telur yang sudah dikocok, lakukan ke semua bandeng yang sudah dipresto.
4. Goreng ikan hingga matang
Panaskan minyak dengan api yang kecil, tunggu minyak hingga panas. Kemudian, goreng ikan bandeng hingga matang atau berwarna kuning keemasan. Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Sajikan bandeng presto selagi hangat dengan nasi hangat pula.
5. Tips supaya daging bandeng tidak hancur
Ketika membuat bandeng presto, terdapat beberapa hal yang bisa kamu lakukan supaya hasil akhir dari bandeng tidak hancur pada bagian dagingnya. Berikut tipsnya:
- Berikan ikan bandeng dengan ragi sebelum dipresto. Takaran ragi tidak perlu terlalu banyak. Ragi hanya akan menjaga bentuk daging ikan bandeng tidak mudah hancur, meski durinya menjadi lunak dan empuk.
- Bungkuslah satu persatu ikan bandeng menggunakan daun pisang. Ketika matang dan diangkat, seluruh badan ikan bandeng akan terangkat dengan mudah.
Itulah resep membuat bandeng presto yang empuk dan nikmat lengkap dengan tips memasaknya supaya tidak hancur. Gampang banget, kan?
Kamu bisa menjadikannya sebagai stok lauk beberapa hari ke depan. Dinikmati dengan sayur dan sambal jadi makin nikmat. Selamat mencoba resep bandeng presto homemade ini!
