Salah satu kue andalan khas Manado adalah klapertart. Kue berbahan dasar kelapa ini biasanya disajikan ketika perayaan Natal.
Sekarang, klapertart kerap dinikmati di hari-hari biasa, bisa juga untuk kue ulang tahun. Teksturnya lembut dan rasanya manis menyenangkan.
Kalau kamu pengin mencoba kue lezat ini, gak perlu jauh-jauh ke Manado dulu, kok. Bikin sendiri saja di rumah, caranya mudah dan bahannya simpel. Berikut resep dan cara membuat yang bisa kamu ikuti, ya!
Bahan utama:
Bahan putih telur:
Bahan taburan:
Siapkan satu wadah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena, serta sebagian susu cair. Rebus sisa susu yang ada, lalu masukkan larutan tepung tadi. Masak sambil sesekali diaduk hingga mengental. Aduk sampai merata.
Tambahkan dengan mentega dan telur, lalu aduk hingga merata. Masukkan pula kelapa muda, kismis, dan irisan kenari. Aduk merata.
Kalau sudah, tuang adonan ke dalam wadah yang tahan panas, olesi dulu dengan mentega. Letakkan wadah berisi adonan dalam loyang yang diberi sedikit air.
Masukkan ke dalam oven, kemudian panggang dengan suhu 180 derajat Celsius sekitar 30 menit.
Saat sedang memanggang, kocoklah putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lalu kocok sampai kaku.
Kalau sudah, tambahkan kocokan putih telur yang sudah kaku di atas klapertart. Pastikan merata dan rapi. Kemudian, taburi dengan parutan keju, kismis, dan kenari.
Masukkan kembali ke dalam oven. Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Tambahkan pula kayu manis bubur, supaya rasanya makin nikmat. Kalau sudah, keluarkan dan sajikan.
Itulah resep dan cara membuat klapertart, kue khas Manado yang legendaris. Mau bikin kapan, nih?