Resep Kulit Martabak Telur yang Elastis dan Gak Mudah Robek

05 Jul 2019, 05:55 WIB

Instagram.com/lindachristiani

Kulit martabak telur yang tipis, renyah, dan gurih rasanya pasti juara banget. Apalagi dilahap saat masih panas-panasnya, beuh! Sayang, gak semua penjual martabak punya "syarat" ini, simply karena resep kulit martabaknya berbeda-beda antara satu dan lainnya.

Gak perlu berburu lagi cari martabak idamanmu, IDN Times akan kasih kamu resep kulit martabak telur dan cara membuatnya yang elastis dan gak gampang robek. Penasaran kan seperti apa sih, langsung lihat yuk tahap pembuatannya dibawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Instagram.com/cemalcemil_cirebon

300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
2 butir telur bebek (ambil telurnya saja)
35 ml minyak sayur
100 ml air putih
Minyak goreng secukupnya untuk merendam

2. Cara membuatnya gak repot-repot banget, kok

Instagram.com/sarahmeirin

Siapkan mangkuk ukuran besar, masukkan tepung terigu dan dan putih telur. Aduk perlahan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap diuleni, kemudian masukkan garam. Aduk kembali hingga seluruhnya tercampur rata.
Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit menggunakan sendok, lalu uleni lagi hingga tercampur rata.
Secara bergantian, masukkan air dan minyak sedikit demi sedikit sambil diuleni agar adonan tidak lengket. Lakukan langkah ini hingga adonan kalis dan lemas.
Jika adonan sudah kalis, istirahatkan kembali dalam mangkuk dan balut permukaan adonan dengan plastik. Diamkan selama 15 menit.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran sesuai selera. Di resep ini, adonan dibagi menjadi 12 buah dengan berat masing-masing 40 gram.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk berukuran lebih kecil, lalu tuang minyak goreng ke dalam mangkuk hingga seluruh permukaan adonan terendam. Diamkan minimal empat jam dalam suhu ruangan.
Adonan pun siap digunakan. Kamu bisa membuat martabak telur hanya dengan teflon, lho!

3. Tips yang bisa kamu terapkan

Perhatikan urutan pembuatannya, karena akan berpengaruh pada hasil akhir.
Pastikan garam masuk saat tepung sudah tercampur air, jangan dibalik.

Dengan resep kulit martabak telur yang renyah, gurih, dan gak gampang robek, kamu gak usah cari lagi diluar untuk membelinya. Gimana mudah bukan cara bikinnya. Yuk, bikin di rumah! Semoga dapat bermanfaat dan selamat mencoba ya!