Kalau sedang punya nasi sisa di rumah, sebaiknya dimanfaatkan menjadi makanan enak. Jika biasanya pempek menggunakan ikan, kali ini kamu bisa coba membuat pempek nasi.
Cara membuatnya hampir sama dengan pempek pada umumnya. Namun, resep ini memanfaatkan nasi sisa sebagai bahan utamanya.
Rasanya tetap enak, gurih, dan empuk, lho. Simak resep membuat pempek nasi di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Bahan kuah cuko:
Larutkan gula merah dengan air yang sudah dipanaskan. Setelah larut, masukkan bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
Tambahkan asam jawa, garam, masak hingga mendidih. Setelah itu, campurkan cuka, lalu saring, pisahkan dari biji cabai. Sisihkan dahulu.
Berikutnya, haluskan nasi, telur, bawang putih, bawang goreng, dan udang rebon. Setelah halus, pindahkan ke dalam wadah.
Campur dengan tepung tapioka. Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Ambil satu sendok makan adonan. Kepalkan dengan tangan, lalu bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng pempek nasi dengan api sedang hingga matang. Setelah matang dan kering, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek nasi dengan kuah cuko.
Itulah resep pempek nasi yang enak, kenyal, dan empuk. Cocok jadi camilan untuk menemani santaimu akhir pekan. Selamat mencoba!