Resep Membuat Pepes Udang Pedas, Dijamin Bikin Semua Ketagihan
Indonesia punya banyak olahan pepes yang sangat nikmat. Ada yang dari ikan, ayam, tahu, hingga udang.
Salah satu pepes yang sangat favorit, yakni pepes udang. Perpaduan bumbu khas dengan udang menciptakan sensasi kenikmatan tersendiri. Ternyata, cara bikinnya cukup mudah, lho!
Yuk, simak resep dan cara membuat pepes udang pedas di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg udang yang telah dikupas
- 400 ml air
- 8 buah belimbing wuluh yang diiris tipis
- 4 buah tomat yang dipotong sesuai selera
- 4 batang serai yang dimemarkan
- 2 ikat kemangi yang diambil daunnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 20 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 4 cm kunyit
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai matang
Letakkan semua bumbu halus di atas cobek, kemudian ulek sampai halus. Sisihkan. Siapkan wajan berisi sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, tomat, dan belimbing wuluh. Aduk sampai matang.
3. Tambahkan udang ke dalamnya, lalu bungkus dengan daun pisang
Tambahkan udang, air, gula, garam, penyedap rasa, dan kemangi. Aduk kembali sampai merata.
Biarkan bumbu meresap pada udang sampai mengental. Sisihkan. Bagi pepes pada beberapa bagian daun pisang, bungkus dengan rapat.
4. Bakar di atas bara api, sajikan!
Siapkan bara api dari arang, biar aromanya makin lezat. Letakkan pepes udang di bagian atasnya, biarkan beberapa menit. Saat mulai mengeluarkan aroma harum, segera angkat biar tidak gosong. Sajikan pepes udang pedas bersama nasi.
Itulah resep dan cara membuat pepes udang pedas, dijamin semuanya bakal ketagihan!
