Resep Membuat Serabi Oncom Khas Bandung, Menggugah Selera Banget
Serabi oncom sangat populer dari Bandung. Serabi memiliki banyak varian lainnya, seperti rasa manis menggunakan pelengkap air gula merah. Selain itu, ada yang menggunakan rasa buah, seperti durian. Kalau yang gurih menggunakan ayam, daging, atau oncom.
Meskipun paling klasik, serabi oncom ternyata masih banyak pembelinya sampai sekarang. Rasanya yang autentik begitu dinikmati. Kue serabi juga bisa dibilang pancake khas nusantara, lho. Menikmati serabi oncom selagi santai bakal nikmat banget.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 250 gram tepung terigu
- 300 ml santan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan oncom:
- 250 gram oncom, dibakar & cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang puting
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kencur
2. Buat sambal oncom terlebih dahulu
Pertama, buat sambal oncom terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bahan bumbu halus serta daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
Setelah itu, masukkan oncom yang telah dibakar dan cincang kasar, lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Aduk kembali dan masak hingga meresap dan kering.
3. Campur tepung terigu dengan bahan lain
Langkah selanjutnya adalah membuat adonan serabi. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula dan garam. Campurkan semua bahan tersebut hingga rata.
Selanjutnya, masukkan santan dan telur, lalu aduk rata. Kemudian, saring adonan santan ke wadah dan diamkan selama 30 menit.
4. Masak serabi di cetakan teflon
Setelah adonan selesai, siapkan cetakan teflon serabi dan panaskan. Kemudian, tuang adonan serabi secukupnya ke dalam teflon tersebut dan biarkan masak sampai ada gelembung udara atau pori-pori di permukaan serabi.
Jika sudah, tambahkan pula satu sendok makan sambal oncom di atas serabi. Tutup teflon dan biarkan masak hingga matang.
5. Sajikan serabi oncom selagi hangat
Setelah matang, segera angkat dan sajikan di atas piring sajian. Nikmati serabi selagi hangat dengan dilengkapi saus sambal. Tentu makin istimewa cita rasa khasnya.
Ternyata, mudah banget membuat serabi khas Bandung ini, kan? Kamu bisa mencobanya di rumah dan langsung menikmati cita rasa serabi asli yang menggugah selera.
