Serabi oncom sangat populer dari Bandung. Serabi memiliki banyak varian lainnya, seperti rasa manis menggunakan pelengkap air gula merah. Selain itu, ada yang menggunakan rasa buah, seperti durian. Kalau yang gurih menggunakan ayam, daging, atau oncom.
Meskipun paling klasik, serabi oncom ternyata masih banyak pembelinya sampai sekarang. Rasanya yang autentik begitu dinikmati. Kue serabi juga bisa dibilang pancake khas nusantara, lho. Menikmati serabi oncom selagi santai bakal nikmat banget.
Bahan utama:
Bahan oncom:
Bahan bumbu halus:
Pertama, buat sambal oncom terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bahan bumbu halus serta daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
Setelah itu, masukkan oncom yang telah dibakar dan cincang kasar, lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Aduk kembali dan masak hingga meresap dan kering.
Langkah selanjutnya adalah membuat adonan serabi. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula dan garam. Campurkan semua bahan tersebut hingga rata.
Selanjutnya, masukkan santan dan telur, lalu aduk rata. Kemudian, saring adonan santan ke wadah dan diamkan selama 30 menit.
Setelah adonan selesai, siapkan cetakan teflon serabi dan panaskan. Kemudian, tuang adonan serabi secukupnya ke dalam teflon tersebut dan biarkan masak sampai ada gelembung udara atau pori-pori di permukaan serabi.
Jika sudah, tambahkan pula satu sendok makan sambal oncom di atas serabi. Tutup teflon dan biarkan masak hingga matang.
Setelah matang, segera angkat dan sajikan di atas piring sajian. Nikmati serabi selagi hangat dengan dilengkapi saus sambal. Tentu makin istimewa cita rasa khasnya.
Ternyata, mudah banget membuat serabi khas Bandung ini, kan? Kamu bisa mencobanya di rumah dan langsung menikmati cita rasa serabi asli yang menggugah selera.