Bogor memiliki makanan khas yang unik. Salah satunya adalah taoge goreng. Meskipun memiliki nama taoge goreng, ternyata dalam proses pembuatannya taoge sama sekali tidak melalui proses penggorengan.
Nah, untuk menikmati rasanya yang khas kamu tidak perlu lagi keluar rumah. Cukup membuatnya di rumah dengan resep di bawah ini. Yuk, simak!
Untuk membuat taoge goreng yang nikmat, pastikan untuk memilih taoge yang segar. Taoge yang segar memiliki tekstur renyah dengan tunas yang tumbuh. Hindari taoge yang sudah layu dan memiliki tunas kecokelatan untuk menghindari keracunan makanan.
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat taoge goreng:
• 10 batang kucai, potong 3 cm
• 2 sdm tauco
• 100 gram taoge, rebus selama 1 menit dan tiriskan
• 100 gram mi basah, seduh air panas dan tiriskan
• 2 kotak oncom
• 2 buah tahu putih, goreng
Bumbu yang dihaluskan:
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
Bumbu pelengkap:
• 300 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 30 ml kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Secukupnya kaldu bubuk
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom dan tauco, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Cicipi rasanya. Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Tata taoge, tahu, dan mi. Siram dengan saus tauco, taburkan kucai. Sajikan.
Yang pertama harus memilih taoge yang segar, kemudian bersihkan ujungnya, setelah itu cuci taoge dan simpan di tempat terpisah. Untuk memasaknya jangan terlalu lama, memasak taoge terlalu lama akan merusak tekstur dan mengurangi kandungan gizi di dalamnya. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan taoge dan matikan api setelahnya. Kamu juga bisa menyiramnya dengan air panas untuk membuatnya matang dan tetap renyah.
Bagaimana, tertarik bikin taoge goreng untuk makan siang nanti? Makanan Bogor memang sederhana, tetapi selalu berhasil bikin lidah nagih seperti taoge goreng contohnya. Setuju?