Gak cuma pempek saja yang terkenal di Palembang. Ada sup lezat yang bisa jadi alternatif kulineranmu, tekwan namanya.
Makanan ini mirip bakso ikan, karena bentuknya bulat kecil. Biasanya, tekwan disajikan dengan mie suun, jamur kuping, dan irisan bengkuang.
Kalau ingin menikmati hidangan menggugah selera ini, kamu gak perlu terbang jauh-jauh ke Palembang. Sebab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat tekwan yang lezat.
Bahan tekwan:
Bahan kuah:
Bahan pelengkap:
Siapkan wadah, lalu campurkan daging ikan tenggiri bersama telur, garam, dan merica, aduk sampai merata. Kemudian, ambil adonan dengan sendok, lalu bulatkan.
Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Ulangi sampai adonan habis. Masak bola-bola tersebut hingga matang. Kalau sudah mengapung, tandanya tekwan sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Sebelumnya, panaskan air ke dalam panci hingga mendidih, lalu sisihkan. Kemudian, kupas udang dan pisahkan dengan kepalanya, tapi jangan dibuang. Cincang daging hingga halus.
Panaskan minyak ke dalam wajan, lalu tumis bawang putih bersamaan dengan kepala udang sampai harum. Tuang cincangan daging udang, masak hingga matang.
Selanjutnya, angkat dan masukkan tumisan bawang ke dalam panci rebusan. Aduk sampai merata.
Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya, aduk sampai merata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Kalau sudah sesuai selera, tambahkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Aduk merata dan masak hingga matang.
Siapkan mangkuk, lalu tata bola-bola tekwan di dalamnya. Siram dengan kuah beserta isinya. Biar lebih sedap, beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tekwan siap disajikan.
Nah, itulah resep tekwan khas Palembang yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.