Resep Membuat Telur Ceplok Balado yang Bikin Nambah Terus

Bahan utama:

• 6 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica 
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 100 ml air 
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 150 gram cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

1. Panaskan teflon, lalu goreng seluruh telur menjadi telur mata sapi. Sisihkan.
2. Blender seluruh bahan bumbu halus hingga setengah kasar. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan serai, tumis kembali hingga harum.
5. Tuang air aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk kembali hingga rata.
6. Masukkan daun jeruk, masak hingga mendidih.
7. Masukkan telur mata sapi dan masak dengan bumbu. Aduk perlahan agar telur tidak pecah. Masak hingga kuah surut, lalu sajikan.

1. Supaya hasilnya lebih rapi, gunakan teflon kecil yang muat hanya untuk satu telur.
2. Selain teflon, bisa gunakan penggorengan khusus yang memiliki banyak wadah cekungan atau cetakan kue lumpur. Hal ini akan membuat telur berbentuk bulat sempurna.
3. Blender biasa akan membuat tekstur bumbu terlalu halus. Kamu bisa gunakan food processor khusus atau blender khusus daging untuk mencincang bumbu kasar. Bisa juga diolah manual menggunakan ulekan.

Nah, mudah, kan? Itu dia resep telur ceplok balado yang pedasnya bikin selera makan bertambah. Selamat membuatnya ya, lumayan untuk menu masakan sehari-hari!