Resep Masak Mi Oatmeal Gluten Free ala Devina Hermawan, Gampang Kok!

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 porsi

Bahan adonan mie:

• 150 gram rolled oats
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 250 ml air mendidih

Bahan mie goreng:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 butir telur
• 50 gram taoge, cuci bersih
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh merica

Cara membuat mi oatmeal gluten free:

1. Haluskan rolled oats dengan blender, lalu pindahkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam mangkuk tersebut, kemudian aduk rata dengan garpu atau sumpit.
2. Tuang air mendidih ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan berpasir.
3. Setelah rata dan cukup hangat, uleni adonan dengan tangan hingga menyatu, supaya keras dan tidak lengket.
4. Pipihkan adonan dengan rolling pin setebal 2-3 mm. Taburkan sedikit tepung terigu jika perlu.
5. Setelah pipih, lipat adonan lalu potong memanjang seperti mi.
6. Didihkan air cukup banyak. Rebus mi selama 2-3 menit hingga mengapung. Bilas dengan air agar tidak menempel, lalu tiriskan
7. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan telur dan aduk rata. 
8. Tambahkan sebagian daun bawang, mi, kecap ikan, kecap manis, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata sebentar, lalu masukkan taoge. Aduk kembali dan koreksi rasanya. Matikan api.
9. Tuang mi ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan potongan daun bawang.
10. Mi goreng oatmeal gluten free siap disajikan.

Tips membuat mi oatmeal gluten free:

1. Kamu bisa mau menyimpan mi mentah untuk dimasak nanti. Setelah adonan tepung dipotong dan beberntuk seperti mi, keringkan terlebih dahulu. Taburkan sedikit tepung tapioka dan simpan dalam wadah kedap udara yang tidak lembab. Mi bisa bertahan sekitar tiga hari.
2. Jangan menarik mi dan hati-hati saat memasukkannya ke dalam air panas, karena tekstur mi cukup rapuh dan mudah patah.
3. Begitu pula saat merebus mi, jangan terlalu sering diaduk agar mi tidak patah.
4. Gunakan api besar saat menggoreng mi agar matang merata.

Itulah resep mi oatmeal gluten free ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah. Gak terlalu sulit, kan? Selamat mencoba!