Resep Mie Goreng Udang, Spesial Pakai Bumbu ala Chinese Resto!

1. 200 gram mie basah
2. 15 pcs udang, kupas bersih
3. 50 gram sawi hijau, potong besar-besar
4. 2 butir telur ayam
5. 2 buah cabai merah besar, iris tipis
6. 5 pcs bawang putih, haluskan
7. 3 pcs bawang merah, iris tipis
8. 2 sdm kecap asin
9. 3 sdm kecap manis
10. 1 sdm kecap inggris
11. 1 sdm saus tiram
12. 1 sdm kecap ikan
13. 1 sdt minyak wijen
14. 1/4 lada bubuk
15. 1/4 sdt garam
16. 1/2 sdm gula
17. 1 sdt kaldu jamur
18. Minyak sayur secukupnya

1. Siapkan panci berisi air dan rebus hingga mulai mendidih. Rebus mie hingga matang. 
2. Angkat mie menggunakan saringan dan sisihkan di dalam wadah. Beri sedikit minyak sayur dan aduk hingga tercampur rata. 
3. Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya dan masukkan udang yang telah dikupas. Goreng hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan sisihkan. 
4. Pada wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak dan pecahkan telur kemudian diaduk. 
5. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan potongan cabai besar dan aduk kembali. 
6. Masukkan udang, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kecap inggris. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 
7. Tuang mie ke dalam wajan. Lalu bumbui dengan gula, garam, lada bubuk. Masak dengan api besar dan aduk merata. 
8. Masukkan sawi hijau dan minyak wijen. Aduk rata hingga sawi hijau agak layu lalu matikan api. 
9. Angkat mie goreng udang dan sajikan di piring saji. Hidangkan selagi hangat. 

1. Pilih udang yang memiliki warna jernih dan tak berbintik hitam. 
2. Pastikan untuk memilih udang yang kulitnya masih menempel di badannya dan mengkilap.
3. Aroma udang segar seharusnya tidak amis, melainkan memiliki bau khas laut. 
4. Kepala udang yang segar masih melekat kuat pada badannya. 

1. Gunakan air mendidih untuk merebus mie basah agar menjaga mie tidak mudah basi.
2. Aduk sesekali agar mie tidak menempel di dasar panci dan gosong.
3. Jangan merebus mie basah terlalu lama. Cukup rebus selama 2-3 menit saja. 
4. Angkat mie basah segera sesaat setelah mie cukup matang. 

Resep mie goreng udang di atas dapat menghasilkan tiga porsi makanan. Kamu bisa menambahkan potongan sayuran segar lainnya sesuai selera keluarga. Tak hanya udang, kamu juga bisa menambahkan bahan seafood lain seperti cumi dan kerang. 

Jika tak terlalu suka pedas, kamu bisa menghilangkan irisan cabe besar pada tumisan bumbu halusnya. Sebagai gantinya, tambahkan satu sendok makan saus tomat agar terasa manis yang lebih disukai oleh anak-anak. 

Mie goreng memang menu kesayangan semua orang. Tak hanya orang dewasa, anak-anak pun sangat menyukainya. Cara memasaknya yang sederhana menjadikan menu ini sering dijadikan pengganti nasi putih untuk makan utama. Yuk, langsung buat menu ini sendiri di rumah ya!