Resep Mie Keriting Siantar Halal, Sajian Lezat dan Menggoda Selera

Bahan topping:

1. 250 gram dada ayam filet
2. 250 gram paha ayam filet
3. 2 sdm kecap asin
4. 1 sdm kaldu jamur
5. 1/4 sdt merica

Bahan minyak ayam:

1. 250 gram kulit ayam
2. 100 ml air
3. 1/4 sdt garam
4. 1/4 sdt merica
5. 50 ml minyak

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 50 ml air

Lainnya:

1. 1 liter air
2. 3 sdm kecap manis
3. 3 sdm saus tiram
4. 1/2 sdt bubuk ngohiong
5. 1 sdm gula pasir
   8 butir telur rebus

Bahan acar cabai:

1. 23 buah cabai rawit hijau
2. 6 buah cabai merah keriting
3. 1 sdm cuka meja
4. 3 sdm gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 150 ml air

Pelengkap:

1. Taoge, rebus sesaat
2. Bawang goreng
3. Daun bawang cung, iris
4. Mi keriting

1. Iris tipis cabai merah keriting dan cabai rawit hijau. Pastikan irisan cabai tidak terlalu halus agar teksturnya masih terasa. Sisihkan cabai yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
2. Siapkan wajan, masukkan air, cuka meja, gula pasir, dan garam. Masak campuran bumbu tersebut dengan api sedang hingga mendidih. Pastikan semua bahan tercampur rata dan larut sempurna.
3. Tuangkan campuran bumbu cabai yang sudah mendidih ke dalam mangkuk berisi irisan cabai merah keriting dan cabai rawit hijau. Aduk rata hingga semua cabai terlapisi dengan bumbu.
4. Siapkan wajan. Masukkan kulit ayam, air, garam, dan merica. Masak campuran tersebut dengan api sedang hingga kulit ayam menyusut dan mengeluarkan minyak.
5. Tambahkan minyak ke dalam wajan berisi kulit ayam yang sudah menyusut. Gunting-gunting kulit ayam menjadi potongan-potongan kecil. Goreng kulit ayam dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat kulit ayam goreng dan tiriskan.
6. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Siapkan wadah, masukkan potongan ayam, kecap asin, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata dan diamkan ayam selama beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.
7. Siapkan blender, masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan air. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata. Siapkan wajan, masukkan minyak kulit ayam bekas gorengan, tumis bumbu halus hingga harum.
8. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata dan masak ayam sebentar hingga bumbu meresap.
9. Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, dan bubuk ngohiong ke dalam wajan berisi ayam. Aduk rata dan masak ayam hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
10. Siapkan telur rebus, kupas kulitnya dan potong menjadi dua bagian. Masukkan telur rebus ke dalam wajan berisi ayam kecap dan masak sebentar agar tercampur dengan bumbu.
11. Tambahkan gula pasir ke dalam wajan berisi ayam kecap dan telur rebus. Aduk rata dan masak sebentar hingga gula larut dan meresap pada ayam dan telur.
12. Siapkan piring saji. Susun mie keriting yang sudah direbus di atas piring saji. Tambahkan taoge, ayam kecap dan sedikit kuah, ayam charsiu, telur rebus, dan kulit ayam goreng renyah di atas mie. Siap disajikan.

1. Gunakan mie keriting yang berkualitas agar teksturnya kenyal dan tidak mudah lembek saat dimasak.
2. Kunci kelezatan mie keriting siantar halal terletak pada sambal cabai yang pedas dan gurih. Bagi pencinta pedas, kamu dapat meningkatkan tingkat kepedasan sambal cabai dengan menambahkan cabai rawit merah atau cabai rawit hijau sesuai selera. Sebaliknya, bagi yang tidak begitu menyukai pedas, kamu dapat mengurangi jumlah cabai atau menggunakan cabai keriting yang lebih sedikit pedasnya.
3. Kulit ayam goreng merupakan pelengkap wajib dalam mie keriting siantar halal. Untuk mendapatkan tekstur kulit ayam goreng yang renyah dan gurih, pilihlah kulit ayam yang segar dan berkualitas. Pastikan kulit ayam tidak berlendir, berwarna putih bersih, dan tidak berbau amis.
4. Mie keriting siantar halal dapat dinikmati dengan berbagai topping tambahan sesuai selera. Kamu dapat menambahkan daun bawang iris halus, bawang goreng renyah, kerupuk udang, atau bahkan kerupuk bawang untuk menambah tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Mie keriting siantar halal merupakan hidangan istimewa yang memadukan rasa pedas, gurih, dan tekstur yang unik. Perpaduan mie keriting yang kenyal, kuah kaldu yang kaya rasa, sambal cabai yang pedas mantap, dan topping kulit ayam goreng yang renyah menghadirkan sensasi kelezatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba!