Resep Mie Kocok Bandung ala Rumahan, Makan Lebih Puas!

1. 300 gram mie kuning basah
2. 200 gram kikil sapi
3. 200 gram daging sapi, potong-potong
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 2 batang seledri, iris halus
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 siung bawang merah, cincang halus
8. 2 liter air kaldu sapi
9. 3 lembar daun salam
10. 3 lembar daun jeruk
11. 2 batang serai, memarkan
12. 2 cm jahe, memarkan
13. 1 sendok makan kecap manis
14. Garam secukupnya
15. Merica secukupnya
16. Bawang goreng untuk taburan
17. Taoge secukupnya, seduh dengan air panas

1. Pertama, rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Setelah itu, angkat daging dan potong-potong sesuai selera dan simpan air rebusan daging sebagai kaldu.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, serta jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya. Campur semua bahan mie kocok bandung sampai rata.
3. Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan potongan daging sapi dan kikil yang sudah direbus sebelumnya. Biarkan kuah mie kocok mendidih kembali hingga semua bahan matang dan bumbu benar-benar meresap.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica ke dalam kuah kaldu mie kocok bandung. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna dengan kuah mie kocok.
5. Selanjutnya, kamu bisa siapkan mie kuning basah dan tauge dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kaldu sapi beserta daging dan kikil ke dalam mangkuk yang sudah berisi mie dan taoge.
6. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa. Mie kocok bandung ala rumahan siap disajikan panas-panas.
7. Nikmati mie kocok bandung ini bersama kerupuk, acar, atau sambal sesuai selera untuk menambah kelezatan. Selamat menikmati!

1. Kamu bisa menggunakan tulang sapi, seperti tulang sumsum atau tulang iga untuk membuat kaldu mie kocok bandung. Rebus tulang bersama daging hingga benar-benar empuk. Proses perebusan yang lama dan perlahan akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan gurih. Hindari menggunakan kaldu instan atau kaldu siap pakai karena rasanya tidak akan seautentik kaldu buatan sendiri.
2. Sertakan sayuran segar seperti taoge yang sudah diseduh dengan air panas, irisan seledri, dan daun bawang untuk menambah tekstur dan nutrisi pada hidangan. Jangan biarkan sayuran terlalu lama dalam kuah panas sebelum disajikan karena bisa membuatnya layu dan kehilangan kerenyahannya.
3. Jika tidak memiliki mie kuning basah, kamu bisa menggunakan mie telur atau mie jagung sebagai pengganti. Pastikan mie tersebut direbus hingga al dente agar teksturnya tetap kenyal. Hindari menggunakan mie instan yang sudah dibumbui, karena rasanya tidak sesuai dengan karakteristik mie kocok bandung yang asli.
4. Sajikan mie kocok bandung dengan tambahan kerupuk aci, sambal, dan perasan jeruk limau untuk menambah cita rasa. Taburan bawang goreng dan seledri juga penting untuk menambah aroma dan tekstur.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan mie kocok bandung ala rumahan yang lezat dan autentik. Rasakan sendiri kelezatan kuah kaldu yang gurih, kikil yang kenyal, dan mie lembut yang semuanya berpadu dalam satu hidangan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati cita rasa khas Bandung yang pasti akan memanjakan lidahmu serta keluarga.