Resep Mie Kocok Cirebon yang Enak dan Cara Membuatnya

Bahan utama:

• 300 gram mie basah 
• 100 gram suwiran ayam goreng
• 50 gr kol (diiris tipis)
• 50 gr taoge (dibersihkan terlebih dahulu)
• 2 butir telur (dibelah dua)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 3 batang daun seledri (iris tipis)
• 2 butir jeruk limo
• Kecap manis (secukupnya)
• Bawang goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ebi kering 
• 3 sdm minyak goreng 

Bahan kuah :

• 500 ml kaldu ayam
• 300 ml santan kental
• 3 sdm tepung maizena dan tepung sagu 
• garam dan lada bubuk (secukupnya)

Bumbu sambal pelengkap:

• 10 gr cabai rawit merah
• 5 gr cabai rawit hijau
• 50 ml air matang

1. Panaskan minyak sayur terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna. Tambahkan kaldu ayam (sisakan 50 ml kaldu ayam untuk mengencerkan tepung maizena dan sagu). Masak hingga mendidih dan kecil api. 
2. Cairkan tepung maizena dan sagu dengan sisa kaldu ayam, kemudian tambahkan ke dalam kaldu sebelumnya. Tambahkan garam, merica, dan santan kental, lalu aduk hingga merata sampai agak mengental. Masak dengan apa kecil. 
3. Didihkan air, masukkan mie, kol, dan taoge ke dalam saringan. Kemudian, celupkan ke dalam air mendidih selama kurang satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran layu. 
4. Tempatkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu siram kuah kental di atasnya. 
5. Untuk membuat sambal rawit. Didihkan air, masukkan cabai rawit, rebus hingga matang, kemudian haluskan. Tambahkan sedikit air, kemudian taruh di piring kecil.

1. Taburkan suwiran ayam goreng, irisan telur ayam rebus, irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng di atas mie dan kaldu. 
2. Sajikan sambal cabai rawit, irisan jeruk limo, dan kecap manis. 
3. Sajian sudah sempurna, siap disantap. 

Nah, itulah resep membuat mie kocok asal Cirebon. Kini kamu bisa menikmatinya dengan memasak di rumah sesuai kreasi sendiri dan mengikuti resep di atas.