Resep Mie Lendir Khas Riau, Lezat Gurihnya Pasti Bikin Nagih
Ada banyak sekali aneka masakan mie yang terkenal dan menggoda selera. Salah satunya adalah mie lendir yang sangat populer di daerah Pekanbaru dan sekitarnya. Nama "lendir" mengacu pada kuahnya yang kental dan mienya yang licin.
Mie lendir memiliki rasa gurih dan tekstur kuah yang kental yang khas. Dengan ditambahkannya telur rebus, mie lendir menjadi lebih nikmat dan mengenyangkan. Kamu bisa mengikuti resep dan tips di bawah ini untuk membuatnya. Yuk, baca resep mie lendir khas Riau sampai tuntas!
Bahan Mie Lendir Khas Riau
- 200 gram mie kuning
- 2 liter air untuk merebus
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 butir telur rebus
- Tauge segar secukupnya
- Sejumput bawang goreng
- Sedikit seledri cincang
Untuk kuah:
- 500 ml kaldu ayam atau daging
- 3 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Mie Lendir
- Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan tambahkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun bawang dan tomat, tumis sebentar hingga tomat layu.
- Tambahkan kaldu ayam atau daging, kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa dan pastikan kuah memiliki keseimbangan rasa asin, manis, dan gurih.
- Siapkan mie dalam mangkuk saji. Siram mie dengan kuah kental yang sudah siap.
- Tambahkan telur rebus, tauge segar, bawang goreng, dan seledri cincang sebagai pelengkap. Mie lendir siap disantap!
Tips Membuat Mie Lendir yang Lezat
- Gunakan mie kuning yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Jangan ragu untuk menambahkan tepung maizena lebih banyak jika diperlukan, tetapi tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Jika memungkinkan, kaldu yang digunakan sebaiknya kaldu buatan sendiri dari rebusan ayam atau daging agar rasa kuah lebih gurih dan alami.
- Menumis bawang putih dan bumbu lainnya hingga harum sebelum menambahkan kaldu adalah langkah penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.
Mie lendir adalah hidangan yang enak dan mengenyangkan. Apalagi bahan-bahan yang digunakan mengandung nilai gizi tinggi dan menyehatkan. Dengan begitu mie lendir bisa banget kamu jadikan ide menu makan siang untuk keluarga. Selamat memasak, guys!