Kamu dapat membuat berbagai kreasi mie pedas dengan berbagai cara. Selai kacang dan minyak cabai (chili oil) juga merupakan kombinasi lezat yang menciptakan rasa pedas dan gurih pada mie. Kombinasi ini sangat serasi.
Selai kacang yang lembut dan minyak cabai menciptakan saus yang kaya rasa, gurih, manis, dan bikin ketagihan. Sausnya memiliki tekstur kental dan lembut yang melapisi setiap mi, memastikan setiap gigitan penuh dengan rasa. Yuk, coba buat di rumah dengan resep berikut ini!
4 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya, cincang halus bagian putihnya, lalu iris tipis bagian hijaunya
200 gr mi iris ala Taiwan atau mi favorit
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm selai kacang
60 gr tahini cair, bisa diganti dengan 2 sdm selai kacang, 2 sdm minyak wijen, dan sedikit air hangat
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak cabai kacang atau minyak cabai biasa
1 sdm air jeruk nipis
80 ml air rebusan mi panas
1 sdm biji wijen putih
1 sdm mentega tawar
Dalam sebuah mangkuk, campurkan bawang putih cincang, selai kacang, tahini, kecap asin, minyak cabai, air jeruk nipis, dan biji wijen putih. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk saus yang creamy.
Rebus mi sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Sebelum meniriskan mi, sisihkan sekitar 60 ml air rebusan mi panas. Air ini akan membantu menghaluskan saus dan melapisi mi dengan lebih mudah.
Panaskan mentega dengan api sedang. Tambahkan bagian putih daun bawang yang dicincang halus dan tumis selama sekitar 3 menit, hingga harum, lembut, dan sedikit transparan.
Tuang saus ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga tercampur dengan daun bawang yang telah ditumis. Tambahkan mi yang sudah dimasak, lalu tambahkan air rebusan mi secara bertahap sambil terus diaduk, hingga setiap mi terlapisi saus kacang yang gurih dan creamy.
Bagi mi ke dalam dua mangkuk saji. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen putih agar terlihat lebih menarik serta menambah aroma dan cita rasa. Sajikan selagi hangat.
Gunakan mi yang sedikit tebal dan kenyal agar saus kacang menempel sempurna. Mi ala Taiwan, mi telur, mi udon, atau mi ramen segar semuanya cocok untuk resep ini.
Sebelum meniriskan mi, sisihkan sedikit air rebusannya. Pati dalam air ini membantu saus menjadi lebih krimi, lebih halus, dan lebih mudah melapisi setiap mi.
Gunakan selai kacang yang lembut. Selai kacang yang halus akan menghasilkan saus yang lebih lembut. Jika kamu menggunakan selai kacang yang lebih kasar, saus juga akan terasa sedikit lebih kental.
Sebelum menambahkannya ke mi, pastikan semua bahan saus tercampur rata untuk menciptakan rasa gurih, pedas, dan asam yang seimbang di setiap gigitan.
Jangan terburu-buru menambahkan saus. Tumis bagian putih daun bawang terlebih dahulu hingga lunak dan harum untuk mengeluarkan aromanya dan meningkatkan rasa mi.
Selai kacang yang lembut, minyak cabai yang pedas dan harum, serta mi yang kenyal menciptakan hidangan sederhana dengan cita rasa yang kaya. Setelah mencobanya, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit. Kamu dapat menggunakan jenis mie favorit hingga menyesuaikan tingkat kepedasannya.