Resep Misoa Panjang Umur, Menu Spesial untuk Rayakan Ulang Tahun
Misoa tidak hanya dijadikan sebagai hidangan yang gurih dan berkaldu, tetapi menyajikan misoa di beberapa daerah dilakukan hanya untuk acara tertentu.
Pada kebudayaan Tionghoa, misoa akan dinikmati di pagi hari yang diperuntukkan ketika ada seseorang di rumah tersebut sedang berulang tahun. Hampir mirip seperti simbol panjang umur dan rezeki yang melimpah pada perayaan ulang tahun. Tidak heran jika dinamakan sebagai misoa panjang umur.
Uniknya lagi, untuk makan mi satu ini tidak dianjurkan untuk digigit atau alias seruput utuh. Konon katanya agar umurnya tidak terpotong. Begitulah makna dari misoa panjang umur!
Buat kamu yang masih penasaran seperti apa rasa dari misoa ini, yuk simak resep misoa panjang umur berikut!
Bahan Misoa Panjang Umur
Bahan:
- 5 porsi misoa
- 250 gram daging ayam
- 100 gram jamur kuping
- 100 gram jamur sitake
- 4 butir bawang putih
- 1 jempol jahe rajang
- 1200 ml air
- minyak untuk menumis
- minyak wijen seikhlasnya
- 6 butir telur rebus
- daun bawang secukupnya
Bumbu:
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kecap ikan
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
- 2 jumput gula pasir
Bahan sambal kecap:
- 1/2 sendok makan cabai rawit bubuk
- 1 butir bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan saus tiram
Cara Membuat Misoa Panjang Umur
- Tumis bawang putih yang dicincang halus bersama dengan jahe rajang sampai wangi.
- Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna dan masukkan aneka jamur, lalu tumis sebentar.
- Tuang air dan beri bumbu. Masak hingga matang dan koreksi rasanya.
- Rebus misoa hingga matang lalu diangkat. Lumuri dengan minyak wijen.
- Tata misoa di mangkok, tata ayam, potongan aneka jamur, telur rebus dan siram dengan kuah dan taburi daun bawang.
- Cara membuat sambal kecap, yaitu dengan mencampur bawang putih cincang, cabai rawit bubuk, irisan daun bawang bagian putihnya saja, kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram.
- Aduk sampai rata dan jika suka bisa menambahkan cuka hitam 1 sendok.
- Sajikan misoa dengan sambal kecap.
Tips Membuat
- Karena tekstur misoa jauh lebih lembut dibandingkan dengan bihun maupun soun, maka setelah air rebusan mendidih masak jangan terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
- Penyajian misoa ini biasanya juga menambahkan jamur hioko. Namun ini sebagai opsional jika tidak ada jamur kuping.
- Selain daun bawang, kamu bisa menaburkan irisan daun kucai.
Penyajian kuah misoa ini lebih jernih, namun rasanya tetap gurih karena ada tambahan kaldu dari ayamnya. Makan dengan tambahan saus ataupun sambal saja juga sudah enak. Seruput mi selagi masih dalam keadaan hangat supaya lebih enak dan mi tidak cepat mengembang.
