Resep Mitarashi Dango khas Jepang, Gurih Kenyal Bikin Ketagihan
Mitarashi dango merupakan jajanan khas Jepang yang memiliki rasa gurih dan manis berbentuk bulat dan ditusuk tak lupa siraman saus gula karamel yang membuat rasanya makin nikmat.
Meski sekilas terlihat seperti karamel pada umumnya yang dibuat dari gula, ternyata saus karamel dalam mitarashi dangi menggunakan kecap asin/shoyu sebagai campurannya lho seperti apa ya rasanya? Yuk bikin sendiri di rumah dengan resep mitarashi dango khas Jepang berikut ini.
1. Bahan yang diperlukan
Bahan dango:
- 60 gram tepung ketan
- 40 gram tepung beras
- 80 ml air
Bahan saus:
- 4 sdm gula
- 4 sdt shoyu/kecap asin halal
- 2 sdt tepung tapioka
- 100 ml air
2. Mencampur semua bahan
Siapkan wadah, campurkan bersama tepung ketan, tepung beras, dan air. Aduk menggunakan tangan hingga tercampur. Campurkan hingga permukaan adonan licin.
Setelah itu, buat adonan menjadi bulat-bulat sama besar sekitar 15 gram. Untuk ukuran dango, bisa disesuaikan selera, jangan terlalu besar atau kecil. Setelah selesai sisihkan terlebih dahulu.
3. Merebus bulatan dango hingga mengapung
Siapkan air mendidih di atas kompor, masukkan adonan ke dalamnya. Rebus kurang lebih selama 2 menit hingga adonan mengapung ke atas. Bila sudah mengapung, berarti adonan sudah matang. Setelah semuannya mengapung, angkat adonan dengan saringan dan rendam air es.
Tiriskan hingga air benar benar hilang. Siapkan tusuk sate atau tusuk lain berbahan kayu. Isi masing-masing tusukan dengan 3 bulatan adonan dango.
4. Memanggang dango
Lalu siapkan teflon atau pemanggang. Panggang sebentar dango, bolak balik lalu angkat dan sisihkan. Untuk membuat mitarashi dango, bisa dipanggang terlebih dahulu atau tidak, sesuai selera. Buat sausnya terlebih dahulu. Siapkan panci masukkan air, gula pasir, shoyu dan tepung maizena
Aduk hingga tercampur semuanya, baru nyalakan api. Aduk terus sampai mengental. Gunakan api kecil agar saus dango tidak gosong.
5. Sajikan dengan siraman saus karamel di atasnya
Setelah saus matang, angkat dan biarkan dingin. Lalu siramkan secukupnya saus ke atas dango yang sudah ditusuk-tusuk tadi. Camilan khas Jepang siap disantap. Biar makin nikmat, jangan lupa hidangkan bersama teh atau kopi, ya!
Mitarashi dango rasanya gurih dan teksturnya yang kenyal bikin ketagihan, lho. Tak heran bila di Jepang, camilan ini jadi favorit anak-anak maupun orang dewasa. Tertarik mencoba?
