Resep Mochi Matcha Cheesecake, Hidangan Manis ala Cafe di Rumah!

Bahan membuat matcha cheesecake :

1. 380 gr cream cheese
2. 2 cubit garam
3. 1/2 sdt vanilla
4. 120 gr gula pasir
5. 2 butir telur
6. 10 gr maizena
7. 7 gr matcha bubuk 
8. 2 sdm susu hangat
9. 175 gr whipping cream

Bahan membuat mochi :

1. 115 gr tepung ketan
2. 15 gr maizena
3. 30 gr gula pasir
4. 2 cubit garam
5. 1/2 sdt vanilla
6. 180 gr susu cair
7. 20 gr mentega tawar

1. Untuk membuat matcha cheesecake, larutkan bubuk matcha dengan sedikit susu hangat.
2. Masukkan cream cheese, gula, vanilla, dan garam, lalu aduk sampai rata.
3. Jika sudah lembut, masukkan telur satu per satu dan aduk lagi.
4. Masukkan maizena, larutan matcha, dan whipping cream cair, dan aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-45 menit di 200°C.
6. Diamkan cheesecake yang sudah matang agar tidak panas dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.
7. Jika sudah dingin, potong menjadi delapan bagian (atau sesuai selera).
8. Selanjutnya untuk membuat mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula, dan garam, aduk sampai rata.
9. Masukkan vanilla dan susu, lalu aduk lagi sampai rata.
10. Saring adonan dan kukus selama 25-30 menit.
11. Jika sudah matang, angkat dan langsung masukkan butter dan aduk lagi.
12. Uleni saat panas sampai benar-benar halus agar mochi-nya kenyal.
13. Bagi menjadi beberapa adonan, taburkan maizena di atasnya agar tidak lengket dan pipihkan.
14. Bungkus matcha cheesecake dengan mochi dan tata di atas piring.
15. Untuk mempercantik, dressing dengan matcha bubuk di atasnya.

Agar hasil mochi matcha cheesecake sempurna, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

1. Gunakan matcha berkualitas
   Pilih matcha dengan kualitas premium agar rasa dan aroma yang dihasilkan autentik. Matcha berkualitas biasanya memiliki warna hijau cerah dan rasa yang tidak terlalu pahit.
2. Panggang di suhu yang tepat
   Pastikan memanggang cheesecake pada suhu yang sesuai, biasanya sekitar 200°C. Jangan lupa cek secara berkala untuk menghindari permukaan cheesecake menjadi gosong.
3. Jangan lewatkan proses pendinginan
   Setelah memanggang, biarkan cheesecake dingin terlebih dahulu sebelum ditambahkan lapisan mochi. Hal ini penting agar lapisan mochi dapat menempel dengan sempurna tanpa merusak tekstur kue.

Nah, itulah resep dan tips sukses untuk membuat mochi matcha cheesecake di rumah! Perpaduan cheesecake yang lembut, mochi yang kenyal, dan aroma matcha yang menggoda dijamin akan membuat siapa saja yang mencobanya terkesan.

Tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di dapur kalian dan nikmati hasilnya bersama keluarga atau teman-teman tersayang!