Sedang mencari ide camilan rumahan yang tampilannya menarik sekaligus rasanya menggugah selera? Molen ubi ungu susu bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Perpaduan kulit yang garing dengan isian ubi ungu yang lembut dan manis membuat camilan ini sulit ditolak.
Resep Molen Ubi Ungu Susu, Teksturnya Lembut tetapi Garing
Jika biasanya molen identik dengan pisang, kali ini ubi ungu hadir sebagai variasi yang tidak kalah lezat. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa susu yang gurih menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana untuk dicoba di rumah. Yuk, simak resep molen ubi ungu susu berikut sampai selesai agar hasilnya cantik dan renyah!
Bahan Molen Ubi Ungu Susu
Bahan isian:
300 gram ubi ungu
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan margarin
Bahan kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
40 gram gula halus
50 gram margarin
1 butir kuning telur
80 ml air dingin
¼ sendok teh garam
Bahan pelengkap:
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Molen Ubi Ungu Susu
Ubi ungu terlebih dahulu dikupas dan dicuci hingga bersih sebelum dikukus selama sekitar 20 menit sampai empuk. Setelah matang, ubi ungu dihaluskan hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil.
Ubi ungu yang telah dihaluskan kemudian dicampurkan dengan susu kental manis, gula pasir, dan margarin. Seluruh bahan diaduk hingga merata, lalu didinginkan agar lebih mudah dibentuk nantinya.
Tepung terigu, gula halus, dan garam dicampurkan dalam sebuah wadah besar hingga rata. Margarin, kuning telur, dan air dingin kemudian ditambahkan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
Adonan kulit yang sudah kalis dibungkus menggunakan plastik makanan lalu didiamkan selama kurang lebih 20 menit. Proses ini dilakukan agar tekstur kulit menjadi lebih lentur saat digunakan.
Adonan kulit kemudian digilas tipis dan dipotong memanjang menyerupai pita kecil. Isian ubi ungu yang telah dibentuk lonjong lalu dibungkus menggunakan potongan adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rapi.
Minyak goreng dipanaskan dengan api sedang hingga mencapai suhu yang cukup untuk menggoreng. Molen yang sudah dibentuk kemudian dimasukkan dan digoreng sampai berwarna kuning keemasan serta terlihat renyah.
Molen yang telah matang diangkat lalu ditiriskan hingga minyak berlebih berkurang. Setelah sedikit hangat, molen ubi ungu susu dapat disajikan sebagai camilan pendamping teh atau kopi.
Tips Membuat
Ubi ungu sebaiknya dikukus daripada direbus agar teksturnya tidak terlalu lembek dan rasa manis alaminya tetap terjaga.
Adonan kulit perlu diistirahatkan terlebih dahulu supaya lebih elastis dan tidak mudah sobek saat dibentuk.
Minyak goreng sebaiknya dijaga pada suhu sedang agar molen matang merata hingga ke bagian dalam.
Molen yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kerenyahannya lebih lama.
Mencoba resep molen ubi ungu susu tak perlu menunggu acara spesial tertentu, lho! Kamu bisa segera mencobanya di dapur dan menyajikannya hari ini. Oh iya, camilan ini paling nikmat kalau disantap selagi hangat, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
