Resep Monkey Bread, Roti Karamel Empuk dengan Aroma Kayu Manis

1. 180 ml susu hangat
2. 1 sdt ragi instan
3. 315 gram tepung roti
4. 3 sdm gula
5. 1/2 sdt garam
6. 1 butir telur
7. 40 gram mentega cair

Bahan lapisan atas:

1. 65 gram gula
2. 65 gram gula merah
3. 1 sdm kayu manis bubuk
4. 3 sdm mentega cair

1. Lelehkan mentega, sisihkan. Campurkan ragi dan susu hangat, aduk rata lalu diamkan selama lima menit.
2. Campurkan dan aduk tepung gula garam menjadi satu. Lalu masukkan susu dalam adonan kering ini.
3. Tambahkan telur dan mentega cair, aduk. Uleni dengan mixer sampai kalis. Setelah itu bulatkan adonan simpan dalam wadah dan biarkan mengembang dua kali lipat.
4. Olesi loyang 22 cm dengan mentega cair. Kalu taburi campuran gula, gula merah, dan kayu manis bubuk di dalamnya.
5. Kemudian keluarkan adonan, potong menjadi beberapa bagian masing-masing 10-13 gram. Bulatkan adonan.
6. Celupkan adonan dalam mentega cair, baluri dengan campuran gula. Sisihkan. Lakukan pada semua adonan, kemudian susun dalam loyang.
7. Tuang sisa mentega cair ke dalam loyang. Lalu tutupi loyang dengan plastik wrap dan istirahatkan selama 30-40 menit.
8. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat. Setelah matang angkat dan biarkan dingin.
9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan

1. Pastikan ragi yang kamu gunakan fresh dan masih aktif, ya. Tandanya adalah muncul gelembung saat ragi dicampurkan dengan susu hangat. 
2. Bila ingin menyimpan adonan dalam freezer, letakkan dalam wadah kedap udara. Adonan tersebut bisa bertahan selama 3 bulan. 
3. Saat akan memanggang adonan yang sudah dibekukan, kamu cukup mendiamkannya dalam suhu ruang, kemudian baru memanggangnya. 
4. Agar adonan tidak menempel saat disimpan, kamu bisa melapisi tiap adonannya dengan baking paper.

Selain bentuknya yang unik dan menarik, monkey bread juga cukup seru disajikan sebagai camilan karena setiap orang bisa mengambil satu bagian rotinya dengan mudah. Cobain bikin, ya!