Resep Mudah Tekwan Udang, Kuliner Enak Khas Palembang Selain Pempek

Bahan kaldu udang:

• 1 siung bawang putih, cincang
• Kulit kepala udang sisa udang yang telah dikupas
• 1,5 liter air

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
•  Sedikit air
• 1 mangkuk jamur kuping, rendam air panas
• 1 buah bengkuang, kupas, lalu iris korek api
• 500 ml air
• 1/2 sdm garam
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang seledri
• Daun bawang secukupnya

1. Haluskan udang, bawang putih, telur, dan garam menggunakan blender.
2. Pastikan bahan-bahan telah halus, lalu tuang dalam wadah.
3. Beri tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata seperti adonan bakso.
4. Didihkan air, kemudian masukkan adonan tekwan sedikit demi sedikit ke dalamnya. Angkat bila sudah mendidih dan mengapung ke permukaan.

1. Tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma sedap.
2. Masukkan udang, tunggu hingga berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tuang air 1,5 liter. Kemudian, rebus sekitar 1/2 jam.
4. Angkat, lalu saring.

1. Blender bawang merah, bawang putih, dan air sampai halus.
2. Tumis bumbu halus tersebut hingga keluar aroma wangi.
3. Tambahkan jamur kancing yang telah dipotong kecil dan juga bengkuang. Aduk, tunggu sampai layu.
4. Masukkan kaldu udang ke dalamnya.
5. Tambah air sebanyak 500 ml, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
6. Berikan irisan daun bawang, seledri, serta tekwan.
7. Sajikan dalam mangkuk selagi hangat.

Sekian resep tekwan udang khas Palembang yang gurihnya bikin nagih. Bila suka, kamu juga dapat menambahkan bihun sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba!