Resep Muffin Kayu Manis Sederhana, Wangi dan Bikin Ketagihan!

1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 150 gram gula pasir
3. 1 sdt baking powder
4. ½ sdt baking soda
5. 2 sdt kayu manis bubuk
6. ¼ sdt garam
7. 120 ml susu cair
8. 100 gram mentega, lelehkan
9. 2 butir telur
10. 1 sdt ekstrak vanila

1. Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang muffin, alasi dengan cup kertas atau olesi dengan sedikit mentega.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, mentega leleh, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran basah ke dalam campuran kering, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur. Jangan overmix, cukup sampai tidak ada tepung kering.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ bagian penuh. Panggang selama 18-22 menit atau hingga matang.
6. Jika ingin menambahkan topping, setelah muffin matang dan masih hangat, olesi dengan mentega leleh lalu taburi campuran gula dan kayu manis.
7. Biarkan muffin dingin di rak selama beberapa menit sebelum disajikan.

1. Jangan overmix adonan, cukup aduk hingga tercampur untuk menghasilkan tekstur muffin yang lembut.
2. Gunakan bahan suhu ruang, terutama telur dan susu, agar adonan menyatu dengan baik.
3. Panggang dengan suhu yang tepat, jangan terlalu panas agar bagian luar tidak cepat gosong sementara dalamnya masih mentah.
4. Gunakan kayu manis berkualitas baik untuk aroma dan rasa yang lebih kuat.
5. Untuk muffin lebih moist, tambahkan 1-2 sdm yogurt atau sour cream ke dalam adonan.

Muffin kayu manis cocok dinikmati hangat bersama secangkir teh atau kopi, menjadikannya camilan yang sempurna untuk pagi yang tenang atau sore yang santai. Setiap gigitannya menghadirkan rasa manis yang pas, berpadu dengan kehangatan kayu manis yang menenangkan. Daripada penasaran, langsung cobain buat di rumah, ya!