Resep Muffin Kentang Keju yang Gurih dan Lembut saat Digigit

1. 200 gram kentang, kukus dan haluskan

2. 150 gram tepung terigu protein sedang

3. 100 gram keju cheddar parut

4. 2 butir telur

5. 80 ml susu cair

6. 60 gram margarin, lelehkan

7. 50 gram gula pasir

8. 1 sendok teh baking powder

9. ½ sendok teh baking soda

10. ½ sendok teh garam

11. ¼ sendok teh merica bubuk

1. Kentang yang sudah dikukus dihaluskan selagi hangat sampai teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Setelah itu, kentang dibiarkan sebentar hingga suhunya tidak terlalu panas sebelum dicampurkan dengan bahan lain.

2. Tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan merica bubuk diayak lalu dicampurkan dalam satu wadah. Campuran tersebut diaduk perlahan agar semua bahan kering tersebar secara merata.

3. Telur, susu cair, margarin leleh, dan gula pasir dikocok hingga tercampur rata.

4. Kentang yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk kembali sampai adonan terlihat menyatu.

5. Campuran bahan kering dimasukkan secara bertahap ke dalam campuran bahan basah. Adonan diaduk secukupnya hingga tidak ada tepung kering yang terlihat, lalu keju cheddar parut dimasukkan dan dicampurkan secara merata.

6. Cetakan muffin disiapkan dengan paper cup, lalu adonan dituangkan hingga memenuhi sekitar tiga perempat bagian cetakan. Sedikit keju parut dapat ditambahkan di atas adonan agar permukaannya terasa lebih gurih setelah dipanggang.

7. Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius, lalu cetakan dimasukkan dan muffin dipanggang selama sekitar 20–25 menit. Kematangan muffin dapat diperiksa dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah hingga tidak ada adonan basah yang menempel.

8. Muffin yang sudah matang dikeluarkan dari oven dan didiamkan di dalam cetakan selama beberapa menit.

9. Setelah mulai hangat, muffin dipindahkan ke rak pendingin agar bagian bawahnya tidak menjadi lembap.

10. Sajikan muffin kentang keju dengan minuman favoritmu.

1. Gunakan kentang yang dikukus, bukan direbus, agar kandungan airnya tidak terlalu banyak dan adonan muffin tetap memiliki tekstur yang pas.

2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan karena hal tersebut dapat membuat muffin menjadi lebih padat.

3. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum muffin dipanggang agar adonan dapat mengembang dengan baik.

4. Untuk rasa keju yang lebih kuat, gunakan kombinasi keju cheddar di dalam adonan dan keju parmesan sebagai taburan di bagian atas.

Muffin kentang keju paling enak dinikmati saat masih hangat, ketika aroma kejunya sedang terasa kuat. Potong satu untuk camilan sore, lalu siapkan satu lagi karena biasanya yang pertama cepat habis.