Resep Muffin Labu Kuning Keju yang Lembut, Susah Ditolak!

1. 250 gram labu kuning kukus, haluskan

2. 200 gram tepung terigu protein sedang

3. 100 gram gula pasir

4. 2 butir telur

5. 100 ml susu cair

6. 80 ml minyak sayur

7. 1 sendok teh baking powder

8. ½ sendok teh baking soda

9. ½ sendok teh vanila bubuk

10. 75 gram keju cheddar parut

11. sejumput garam

1. Labu kuning yang sudah dikukus dihaluskan terlebih dahulu sampai teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Telur, gula pasir, dan vanila kemudian dicampurkan ke dalam wadah besar hingga larut dan tercampur rata.

2. Susu cair dan minyak sayur dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan agar teksturnya tetap lembut. Labu kuning halus lalu ditambahkan dan diaduk kembali hingga warna adonan terlihat merata.

3. Tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal saat dicampurkan. Bahan kering tersebut kemudian dimasukkan ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.

4. Keju cheddar parut ditambahkan ke dalam adonan agar rasa gurihnya menyebar merata di setiap bagian muffin. Adonan lalu diaduk secukupnya saja supaya tekstur muffin tetap empuk setelah dipanggang.

5. Loyang muffin disiapkan terlebih dahulu dengan paper cup agar adonan tidak lengket saat matang nanti. Adonan kemudian dituangkan ke dalam cetakan hingga sekitar tiga perempat bagian agar muffin dapat mengembang dengan sempurna.

6. Oven dipanaskan terlebih dahulu selama beberapa menit agar suhu panasnya stabil saat digunakan untuk memanggang.

7. Muffin lalu dipanggang selama kurang lebih 25 menit sampai bagian atasnya mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.

8. Muffin yang sudah matang dikeluarkan dari oven lalu didiamkan beberapa menit hingga suhunya sedikit menurun.

9. Bagian atas muffin kemudian dapat ditambahkan taburan keju parut supaya tampilannya semakin menggoda dan harum.

10. Sajikan muffin labu kuning keju yang lembut dengan minuman favoritmu.

1. Labu kuning sebaiknya dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan dan tidak membuat tekstur muffin kasar.

2. Adonan jangan diaduk terlalu lama karena muffin bisa menjadi padat dan kurang mengembang saat dipanggang.

3. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu agar muffin matang merata dan bagian atasnya tidak mudah turun.

4. Keju cheddar bisa dicampurkan sebagian ke dalam adonan dan sebagian lagi dijadikan topping agar rasa gurihnya lebih terasa.

Muffin labu kuning keju ini cocok disajikan saat suasana santai bersama keluarga atau dijadikan bekal praktis untuk aktivitas sehari-hari. Aroma perpaduan labu dan keju yang keluar dari oven mampu membuat siapa saja tidak sabar ingin segera mencicipinya. Agar tampil lebih cantik, muffin juga bisa dihias dengan potongan almond atau sedikit madu di bagian atasnya.