Mirip Nasi Goreng, Ini Resep Mujaderra Khas Timur Tengah yang Lezat

06 Apr 2021, 20:31 WIB

myjewishlearning.com

Mujanderra merupakan hidangan vegetarian yang memadukan antara kacang lentil dengan beras basmati yang memberikan rasa unik. Hidangan yang sangat lezat ini juga didukung dengan perpaduan beberapa rempah yang memperkuat aroma dan kelezatannya.

Selain dari adanya kacang lentil, mujanderra juga memadukan gurih dan renyahnya bawang bombai yang digoreng menggunanakan tepung terigu. Tekstur lunak dari lentil dan nasi basmati juga dihiasi dengan adanya bawang goreng renyah. Pokoknya lengkap, deh.

Biar bisa merasakan olahan khas Timur Tengah tanpa harus terbang kesana, yuk coba resep berikut ini.

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan

blueapron.com

Bahan-bahan:

250 gram kacang lentil hijau atau cokelat
4 bawang bombai ukuran sedang, kupas
3 sdm tepung terigu serbaguna
250 ml minyak bunga matahari
2 sdt biji jintan
1 sdm biji ketumbar
200 gram beras basmati
2 sdm minyak zaitun
1/2 sdt kunyit bubuk
2 sdt allspice atau merica khas jamaika
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt gula pasir
350 ml air
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya

2. Masak kacang lentil

thekitchn.com

Cuci bersih kacang lentil menggunakan air bersih, tiriskan. Masukkan lentil ke dalam panci kecil, tambahkan air yang banyak (jangan sampai penuh). Tutup panci dan masak hingga air mendidih dan lentik agak melunak atau sekitar 13 menit. Cek kematangan kacang lentil, matikan kompor dan tiriskan menggunakan saringan.

3. Iris bawang bombai dan campur dengan tepung terigu

steelehousekitchen.com

Cuci bawang bombai yang sudah dikupas, kemudian iris tipis. Letakkan irisan bawang bombai di piring, taburi dengan tepung terigu dan 1 sendok teh garam dan aduk merata menggunakan tangan. Panaskan minyak bunga matahari dalam pan atau wajan dengan menggunakan api besar.

Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan api. Goreng campuran bawang bombai dengan terigu tadi sedikit demi sedikit saja. Goreng hingga bawang berwarna kuning keemasan dan usahakan hingga teksturnya terlihat renyah, tapi jangan gosong, ya.

Angkat gorengan bawang dan tiriskan diatas piring yang sudah dilapisi dengan lembaran tisu. Taburi dengan sidikit garam untuk menambahkan rasa gurih pada bawang krispi tadi. Lakukan hal yang sama dengan dua bagian bawang lainnya hingga habis.

4. Masak beras basmati

feastingathome.com

Bersihkan wajan atau pan yang sama untuk menggoreng tadi, sangrai biji jintan dan ketumbar dengan menggunakan api sedang selama sekitar dua menit. Masukkan beras basmati, minyak zaitun, kunyit, allspice, kayu manis, gula, garam, dan lada hitam.

Aduk merata dengan minyak zaitun. Lalu, masukkan kacang lentil dan air yang sudah ditakar. Tutup dan didihkan dengan menggunakan api kecil selama 15 menit.

5. Sajikan menggunakan piring

myjewishlearning.com

Setelah nasi basmati matang, matikan kompor dan letakkan di wadah lain. Diamkan selama 10 menit. Terakhir, tambahkan setengah dari gorengan bawang bombai ke dalam campuran nasi dan kacang lentil.

Aduk perlahan menggunakan garpu. Sajikan menggunakan mangkuk saji yang dangkal, taburkan sisa dari bawang bombai goreng tadi. Nikmati selagi hangat.

Sangat sederhana, kan? Memiliki cita rasa yang unik dengan dipadukan beras basmati yang super nikmat. Vegan wajib coba resep ini, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.