Resep Mushroom Cheese Quiche yang Gurih dan Mudah Dibuat

Bahan kulit atau crust :

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram mentega dingin, potong dadu

3. 1 butir telur

4. ¼ sdt garam

5. 1—2 sdm air es

Bahan isian :

1. 200 gram jamur champignon, iris tipis

2. 1 buah bawang bombai kecil, cincang

3. 2 siung bawang putih, cincang halus

4. 3 butir telur

5. 200 ml susu cair atau cooking cream

6. 100 gram keju parut, cheddar atau mozzarella

7. 1 sdt garam

8. ½ sdt lada

9. ½ sdt pala bubuk

10. 1 sdm mentega atau minyak untuk menumis

Cara membuat kulit:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah, lalu masukkan mentega dingin.

2. Aduk menggunakan ujung jari hingga teksturnya menyerupai pasir kasar.

3. Tambahkan telur, lalu uleni ringan sampai adonan menyatu. Jika adonan terasa terlalu kering, tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga kalis.

4. Pipihkan adonan, bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

5. Setelah itu, giling adonan dan tata di loyang pie berdiameter 20 cm.

6. Tusuk-tusuk bagian dasarnya dengan garpu agar tidak menggelembung, lalu panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 10—15 menit hingga setengah matang.

Cara membuat isian:

1. Panaskan mentega di atas wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.

2. Masukkan jamur, masak hingga airnya keluar dan menyusut agar isian tidak berair. Angkat, lalu diamkan hingga tidak lagi mengeluarkan uap panas.

3. Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama susu atau cooking cream, garam, lada, dan pala bubuk sampai tercampur rata. Masukkan tumisan jamur dan keju parut, lalu aduk hingga semua bahan menyatu.

Cara memanggang quiche:

1. Tuang adonan isian ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang setengah matang.

2. Ratakan permukaannya, lalu panggang kembali dengan suhu 170—180 derajat Celsius selama 30—35 menit hingga isian mengeras sempurna dan bagian atasnya tampak keemasan.

3. Setelah matang, keluarkan quiche dari oven dan diamkan selama sekitar 10 menit sebelum dipotong agar teksturnya lebih cantik dan tidak mudah hancur.

4. Mushroom cheese quiche siap untuk dihidangkan.

1. Pakai mentega dingin yang membantu menghasilkan tekstur kulit yang renyah dan tidak keras. Hindari menguleni adonan terlalu lama agar hasilnya tetap flaky.

2. Tumis jamur hingga benar-benar kering agar airnya menyusut habis sebelum dicampur ke adonan.

3. Panggang kulit pie setengah matang terlebih dahulu supaya tetap kokoh. Cara ini mencegah bagian bawah quiche menjadi basah.

4. Gunakan campuran telur dan susu yang seimbang agar isian quiche terasa lembut dan creamy saat matang. Jika telur terlalu dominan, tekstur quiche bisa menjadi keras dan kurang nyaman dinikmati.

5. Quiche yang baru keluar dari oven masih sangat lembut. Dengan didiamkan beberapa menit, potongannya akan lebih rapi dan cantik.

Mushroom cheese quiche siap disajikan sebagai menu camilan lezat yang praktis dan menggugah selera. Perpaduan jamur dan keju menghadirkan rasa gurih dengan tekstur lembut yang cocok dinikmati kapan saja. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya dari oven ke meja makan.