Kalau kamu lagi ngidam makanan Korea, cobain nasi bulgogi daging sapi jamur. Daging sapinya juicy, jamurnya empuk, dan bumbu Korea yang manis gurih dijamin bikin perutmu kenyang. Gak perlu ke restoran mahal, masak aja di rumah, rasanya tetap selezat Seoul.
Resep ini sangat cocok bagi kamu yang ingin makan enak tapi tidak mau repot. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan cepat dimasak. Yuk, buat menu ini karena dijamin kamu akan ketagihan!
400 gr beras putih bulir pendek
480 ml air
½ sdm kaldu ayam bubuk atau kaldu sapi bubuk
½ sdm kecap asin
450 gr daging sapi iris tipis
6 siung bawang putih
5 batang daun bawang, sebagian untuk memasak, sebagian untuk topping)
½ bawang bombai
100 gr atau 4–5 jamur shiitake
100 gr atau 5 jamur kancing
3 sdm minyak netral
1 potong kecil mentega tawar
Bahan bumbu marinasi:
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
2 sdm mirin, bisa dihilangkan jika tidak ada
1 sdm gula
½ sdm minyak wijen sangrai
½ sdm minyak
Lada hitam secukupnya
Cuci beras beberapa kali hingga air bilasan jernih untuk menghilangkan debu dan kotoran. Tiriskan, lalu rendam dalam air dingin selama 30 menit. Jika tidak menggunakan rice cooker, langkah ini penting untuk mencegah nasi menjadi keras saat dimasak.
Campurkan 480 ml air dengan kaldu ayam bubuk dan kecap asin dalam mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dipegang. Tempatkan dalam mangkuk besar, tuangkan semua bahan marinasi, lalu aduk dan pijat perlahan agar marinasi merata. Diamkan sementara kamu menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Cincang halus bawang putih. Iris tipis daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau. Potong bawang bombai kecil-kecil. Iris tipis jamur shiitake dan potong menjadi empat bagian.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi, ratakan, dan masak selama 1-2 menit hingga bagian bawahnya kecokelatan. Aduk, tumis selama 2 menit lagi, lalu angkat dari api dan sisihkan.
Di wajan yang sama, tambahkan satu sendok makan minyak lagi. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan bagian putih daun bawang.
Tumis selama 1 menit hingga harum. Masukkan jamur dan tumis selama kurang lebih 3 menit. Masukkan nasi yang telah ditiriskan dan tumis perlahan selama 1 menit agar semua butiran nasi terlumuri minyak wangi.
Tuang air bumbu yang telah disiapkan, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Setelah mendidih, kecilkan api.
Tata daging sapi di atas nasi, tutup wajan, dan masak selama 15 menit. Kemudian, matikan api, tapi jangan dibuka dulu tutupnya. Biarkan nasi menguap secara alami selama 10 menit lagi agar lebih pulen.
Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang dan sepotong mentega. Aduk perlahan hingga rata. Sajikan hangat dengan kimchi.
Rendam beras selama kurang lebih 30 menit agar lebih pulen dan matang merata. Jika kamu melewatkan langkah ini, nasi bisa agak keras atau kurang matang.
Untuk memastikan dagingnya juicy dan bumbunya meresap, marinasi setidaknya selama 15–30 menit. Jika kamu punya waktu lebih, simpan di lemari es agar bumbunya lebih meresap.
Tambahkan mentega di akhir. Mentega membuat nasi terasa lebih creamy dan lebih harum, seperti makan di restoran Korea asli.
Nah, itu dia resep nasi bulgogi daging sapi jamur yang mudah tapi hasilnya sungguh mewah. Perpaduan daging sapi yang juicy, jamur yang lembut, dan aroma rempah Korea yang manis dan gurih dijamin bikin nagih. Gak perlu ke restoran mahal untuk menikmati nuansa kuliner Seoul!