Resep Nasi Cawuk, Menu Makan Siang Khas Banyuwangi
Nasi cawuk merupakan kuliner Banyuwangi yang biasa dijadikan menu sarapan saat pagi hari. Kuliner ini biasanya disajikan dengan menggunakan daun pisang.
Untuk lauknya, nasi cawuk biasanya disandingkan bersama kuah parutan kelapa, serutan jagung muda bakar, dan ikan pindang. Selain itu, ada juga menu lainnya seperti pepes ikan laut, dan telur pindang.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasanya, berikut adalah resep cara membuatnya. Simak selengkapnya, ya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat menu kuliner tradisional ini, bahan-bahan yang perlu kamu siapkan adalah sebagai berikut, ya. Terdiri dari bahan untuk membuat bumbu halus, pecel timun, bahan utama, dan sambal.
Bahan utama:
- Nasi putih secukupnya
- Pepes ikan tongkol
- Telur pindang
Bahan pecel timun:
- 1/2 butir kelapa setengah tua
- 1/2 buah timun
- 1/2 buah jagung muda
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe rawit
- 1 sdm kacang goreng
- 1 ruas jari kencur
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan sambal:
- 9 cabe rawit.
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1/2 potong terasi
2. Parut kelapa setengah tua
Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan, kemudian parut 1/2 butir kelapa setengah tua, potong kecil timun berbentuk dadu, lalu serut jagung. Setelah itu, bakar di atas teflon, dan sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu halus
Selanjutnya, haluskan 3 siung bawang putih, 4 buah cabai, 1 sendok makan kacang goreng, dan kencur. Ulek sampai benar-benar halus, kemudian tumis hingga harum dan matang.
4. Campurkan bahan, kemudian masak hingga matang
Berikutnya, masukkan kelapa yang sudah di parut, lalu campurkan dengan bumbu yang telah ditumis, dan tambahkan dengan air. Aduk hingga merata, kemudian masukkan jagung yang sudah dibakar.
Terakhir cicipi rasanya, kemudian jika dirasa sudah pas tambahkan dengan potongan timun. Masak sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
5. Membuat sambal pelengkapnya
Untuk membuat sambalnya, pertama rebus semua bahan sambal sampai layu, kecuali terasi. Setelah itu, haluskan bersama terasi, lalu tambahkan dengan gula dan garam secukupnya.
Siapkan piring saji, kemudian letakkan nasi, tambahkan pecel timun, pepes ikan tongkol, dan telur pindang. Nah, nasi cawuk khas Banyuwangi pun siap untuk disantap. Rasanya unik, dan cocok untuk dijadikan sarapan pagi. Yuk, buruan coba!
