Resep Nasi Goreng Kambing Bumbu Kuning, Cita Rasa Nusantara yang Unik

1. 300 gram daging kambing, potong kecil
2. 600 gram nasi putih
3. 4 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 1 batang serai
9. 1 lembar daun salam
10. 2 sendok makan kecap manis
11. Garam secukupnya
12. Lada secukupnya
13. Minyak goreng untuk menumis

1. Bumbu halus disiapkan terlebih dahulu dengan cara diulek atau di-blender. Semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit digunakan sebagai inti dari bumbu kuning yang khas.
2. Daging kambing direbus sebentar agar teksturnya lebih empuk dan bau prengusnya hilang. Air rebusan bisa dibuang, lalu daging ditiriskan sebelum diolah lebih lanjut.
3. Bumbu halus ditumis dalam minyak panas bersama serai dan daun salam hingga harum. Pastikan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
4. Daging kambing dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga bumbu meresap sempurna. Proses ini penting agar daging terasa lebih gurih dan wangi rempahnya keluar.
5. Nasi putih ditambahkan ke dalam wajan, lalu diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan daging. Gunakan nasi yang tidak terlalu lembek agar hasil akhir tidak menggumpal.
6. Kecap manis, garam, dan lada dimasukkan untuk menambah cita rasa. Aduk hingga nasi berwarna kuning merata dan harum menggoda.
7. Nasi goreng dimasak selama beberapa menit hingga matang dan teksturnya pas. Setelah itu, nasi bisa langsung diangkat dan disajikan hangat-hangat.

1. Pilih daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak alot saat dimasak.
2. Gunakan nasi sisa semalam karena teksturnya lebih kering dan tidak mudah lembek saat digoreng.
3. Tambahkan sedikit air jeruk nipis saat merebus daging untuk membantu menghilangkan aroma prengus.
4. Gunakan minyak secukupnya agar bumbu matang sempurna tanpa membuat nasi terlalu berminyak.

Kalau kamu suka nasi goreng dengan rasa kuat dan khas, resep ini wajib dicoba di rumah! Sajikan dengan acar mentimun atau kerupuk biar makin nikmat.