Resep Nasi Goreng Kambing yang Sedap Berempah, Nikmat Betul!

Bahan utama:

1. 250 gram daging kambing
2. 6 mangkuk nasi
3. 1 siung bawang bombai
4. 5 buah cabai hijau besar
5.  air secukupnya
6. 8—10 sdm kecap manis
7. 1 1/2 sdm garam
8. 1 1/2 sdm kaldu jamur

Bahan bumbu halus basah:

1. 8 buah cabai merah besar
2. 10 buah cabai rawit merah (opsional)
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas kunyit
6. 1 sdt ebi
7. minyak sayur secukupnya

Bahan bumbu halus kering:

1. 1 sdt ketumbar bubuk
2. 1/2 sdt merica bubuk
3. 1/2 sdt jintan bubuk
4. 1 batang kayu manis
5. 4 butir cengkih
6. 1 butir bunga lawang
7. 4 butir kapulaga

1. Siapkan daging kambing di atas talenan, lalu potong berbentuk dadu. Sisihkan.
2. Untuk membuat bumbu basah, blender cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, ebi, dan minyak sayur hingga halus. Bila bumbu basah sudah halus, lalu matikan blender. Sisihkan.
3. Selanjutnya, membuat bumbu kering dengan blender ketumbar bubuk, merica bubuk, jintan bubuk, kayu manis, cengkih, bunga lawang, serta kapulaga sampai halus. Setelah bumbu kering sudah halus, lalu matikan blender. Sisihkan.
4. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan potongan daging kambing, lalu aduk rata dan lanjut tumis sampai berubah warna.
5. Setelah daging kambing berubah warna, lalu masukkan bumbu halus basah dan air secukupnya. Diaduk rata dan masak sampai mendidih. Sesudah bumbu mendidih, lalu tambahkan bumbu kering halus dan aduk merata.
6. Beri garam serta kaldu jamur. Diaduk rata, lalu tutup wajan dan lanjut masak daging kambing hingga empuk serta airnya setengah menyusut.
7. Sesudah airnya setengah menyusut, lalu tambahkan kecap manis dan aduk rata. Tutup wajan serta lanjut masak daging sampai airnya benar-benar menyusut.
8. Kemudian, tambahkan potongan cabai hijau besar. Aduk rata dan tumis sampai cabai hijau besar layu. Barulah, masukkan nasi dan aduk hingga merata.
9. Jika nasi goreng sudah tercampur rata, jangan lupa koreksi rasanya. Bila dirasa sudah pas, lalu angkat serta tiriskan nasi goreng kambing.
10. Nasi goreng kambing siap disajikan.

1. Pastikan nasi yang kamu gunakan adalah nasi pera. Sebab, nasi jenis ini mudah tercampur merata tanpa membuatnya lengket.
2. Selain itu, nasi yang dipakai juga harus nasi dingin. Kamu bisa menggunakan nasi kemarin atau nasi yang baru dimasak, lalu di dinginkan.
3. Ketika mengungkep daging kambing, jangan lupa untuk mengaduknya sesekali. Hal ini supaya daging kambing bisa matang secara merata dan maksimal.
4. Sebaiknya potong daging kambing dengan ukuran kecil biar cepat matang dan mudah untuk dimakan.

Rasa gurih, pedas, dan berempah bikin nasi goreng kambing memberikan sensasi hangat di tubuh. Cocok banget menyantap nasi goreng kambing saat musim dingin seperti sekarang. Masak nasi goreng kambing untuk ide lauk lezat di rumah, yuk!