Resep Nasi Goreng Terasi Kecap yang Gurih untuk Menu Sahur

1. 2 porsi nasi putih dingin

2. 2 siung bawang putih, haluskan

3. 3 butir bawang merah, iris tipis

4. ½ sendok teh terasi bakar

5. 1 butir telur ayam

6. 2 sendok makan kecap manis

7. 1 sendok makan kecap asin

8. ¼ sendok teh garam

9. ¼ sendok teh merica bubuk

10. 2 sendok makan minyak goreng

11. cabai rawit secukupnya (opsional)

1. Minyak goreng dipanaskan di wajan hingga cukup panas. Setelah itu, bawang putih dan bawang merah dimasukkan, lalu ditumis hingga harum dan layu. Proses ini dilakukan dengan api sedang agar bawang tidak cepat gosong.

2. Terasi bakar dimasukkan ke dalam tumisan bawang. Terasi diaduk hingga benar-benar larut dan mengeluarkan aroma khas yang kuat. Tahap ini penting agar rasa gurih terasi menyatu sempurna dengan bumbu lainnya.

3. Telur dipecahkan ke dalam wajan, lalu diorak-arik. Telur dimasak hingga setengah kering agar teksturnya tetap lembut saat dicampur dengan nasi. Pengadukan dilakukan perlahan supaya telur tidak hancur terlalu kecil.

4. Nasi putih dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Nasi kemudian diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan telur. Penggunaan nasi dingin membantu agar hasil nasi goreng tidak menggumpal.

5. Kecap manis dan kecap asin dituangkan ke dalam nasi goreng. Bumbu cair ini diaduk hingga warna nasi berubah merata dan tampak kecokelatan. Aroma manis dari kecap akan mulai tercium di tahap ini.

6. Garam dan merica ditaburkan ke seluruh permukaan nasi. Semua bahan kemudian diaduk kembali hingga rasa tercampur sempurna. Jika suka pedas, cabai rawit bisa ditambahkan pada tahap ini.

7. Nasi goreng dimasak hingga sedikit kering dan beraroma sedap. Proses memasak diakhiri setelah nasi terasa ringan dan tidak basah.

8. Nasi goreng terasi kecap siap diangkat dan disajikan hangat.

1. Gunakan nasi yang sudah didinginkan agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.

2. Terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu supaya aromanya lebih wangi dan tidak langu.

3. Masak nasi goreng dengan api sedang hingga besar agar tercipta aroma smoky yang sedap.

4. Jangan terlalu banyak kecap agar rasa terasi tetap menonjol dan tidak tertutup manis.

Nasi goreng terasi kecap ini paling nikmat disantap dengan kerupuk dan telur ceplok setengah matang. Cocok jadi menu andalan saat sahur, sehingga tetap bisa makan enak tanpa ribet. Sekali coba, aromanya bisa bikin orang rumah langsung mendekat ke dapur, lho!