Resep Nasi Gurih Bebek Bakar, Gurihnya Sedap dan Selalu Bikin Nagih

Bahan nasi gurih:

1. 250 gr beras

2. 65 ml santan instan

3. 3 lembar daun salam

4. 2 lembar daun jeruk

5. 1 batang daun pandan

6. 1 batang sereh

7. 1 sdm garam

8. 500 ml air

Bahan bebek bakar:

1. 1 ekor bebek

2. 1 buah jeruk nipis

3. 8 butir bawang merah

4. 4 siung bawang putih

5. 2 butir kemiri

6. 4 sdm kecap manis

7. 100 ml air

8. 1 ruas kecil kunyit

9. 5 sdm madu

10. 2 ruas jahe, geprek

11. Gula pasir secukupnya

12. Lada bubuk secukupnya

13. Kaldu bubuk dan garam secukupnya

14. Air secukupnya, untuk merebus bebek

Membuat nasi gurih:

1. Cuci bersih beras, daun pandan, daun jeruk, dan daun salam.

2. Masukkan beras ke dalam wadah rice cooker lalu tambahkan air. Masak beras selama 15 menit kemudian aduk-aduk sebentar.

3. Tambahkan santan, sereh, garam, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan.

4. Aduk semuanya kemudian masak nasi hingga matang.

Membuat bebek bakar:

1. Sembari menunggu nasi matang, siapkan semua bahan untuk membuat bebek bakar.

2. Potong-potong bebek yang sudah dibersihkan sebelumnya. Perasi dengan air jeruk nipis lalu aduk rata dan diamkan selama 20 menit.

3. Setelah 20 menit, cuci bersih daging bebek kemudian susun dalam panci presto.

4. Tambahkan air, lada bubuk, dan jahe yang sudah di geprek lalu masak selama 40 menit.

5. Sembari menunggu, ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan garam.

6. Setelah 40 menit, angkat bebek dan pisahkan dengan airnya.

7. Susun bebek di wajan, lalu berikan air, bumbu halus, kecap, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan madu.

8. Masak sampai airnya menyusut.

9. Siapkan teflon lalu bakar bebek hingga bagian permukaannya sedikit gosong.

Penyajian:

1. Susun nasi di piring saji kemudian tambahkan bebek bakar.

2. Tambahkan lalapan dan sambal sebagai pelengkap yang nikmat.

1. Jika tidak ada presto untuk merebus bebek, bisa menggunakan rice cooker. Caranya sama, masukkan semua bahan lalu tekan tombol "cook" dan masak selama 40 menit.

2. Untuk mendapatkan rasa nasi gurih yang lebih gurih dan tidak mudah kering, ganti santan instan dengan santan kental.

3. Setelah matang, jangan langsung membuka tutup rice cooker. Sebaiknya diamkan selama beberapa menit agar uap santan bisa terserap kembali ke nasi. Dengan begitu, hasilnya lebih pulen, harum, dan gak lembek.

4. Gunakan api kecil saat memanggang bebek. Api yang terlalu besar membuat bagian luarnya cepat gosong namun bumbunya belum meresap dengan baik.

5. Gunakan bebek muda berusia 5-6 bulan karena serat dagingnya masih halus dan cepat empuk saat dimasak.

6. Kalau menggunakan bebek tua, teksturnya lebih liat dan butuh waktu presto lebih lama.

7. Tambahkan olesan madu di akhir proses memanggang untuk mendapatkan rasa manis gurih dan sedikit smoky.

Baik nasi gurih maupun bebek bakar paling nikmat dinikmati ketika hangat. Jika sudah tidak hangat, panaskan kembali dengan cara dikukus.

Rasa nasi gurih dan bebek bakar menjadi kesatuan rasa yang enaknya tak perlu ditanya lagi. Apalagi dicocol dengan sambal yang pedas bersama segarnya lalapan, sajian ini siap jadi santapan yang bikin nagih banget.