Resep Nasi Jangkrik Khas Kudus, Makanan Tradisional yang Legendaris
Bagi para pecinta kuliner, kali ada makanan unik yang wajib untuk dicoba ketika berkunjung ke Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Namanya adalah nasi jangkrik.
Meski dinamakan nasi jangkrik, tetapi dalam pengolahannya tidak menggunakan jangkrik sama sekali. Nama tersebut digunakan hanya sebagai daya tarik agar terkesan unik. Dalam penyajiannya juga sangat khas, yaitu menggunakan alas daun jati.
Penasaran bagaimana rasanya, dan ingin mencobanya? Berikut adalah resep cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gr daging tetelan
- 50 gr kubis
- 200 ml santan
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt gula merah
- 3 buah cabe merah, iris serong
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 3 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
2. Rebus daging sampai empuk
Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan, kemudian rebus daging sampai empuk. Selanjutnya, sisihkan 300 ml kuah kaldu dan potong daging sesuai selera.
3. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis
Berikutnya, haluskan 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 ruas kencur, dan 3 butir kemiri. Setelah itu panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan gula merah dan lengkuas, lalu masukkan potongan daging dan kuah kaldunya. Masak sampai matang dan bumbu meresap sempurna.
4. Masukkan santan, irisan cabai, dan kubis
Jika kuah sudah berkurang separuh, kemudian masukkan santan kelapa. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah berkurang.
Terakhir, masukkan irisan cabe dan kubis, lalu masak sebentar hingga layu. Untuk memastikan rasanya sudah pas, jangan lupa untuk mencicipi terlebih dahulu rasanya.
5. Sajikan nasi jangkrik di atas daun jati
Untuk penyajianya, pertama tata nasi hangat di atas piring yang dialasi dengan daun jati, lalu siram dengan isian daging dan kuah kaldunya. Agar lebih nikmat, beri taburan bawang goreng diatasnya.
Nah, itulah cara membuat nasi jangkrik khas Kudus yang bisa kamu coba sendiri di rumah.Cara membuatnya juga sangat mudah bukan? Yuk, tunggu apa lagi, buruan coba!
