- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 sdm bawang bombai cincang
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 buah cabai, opsional
- 2 sdt garam
- 2 sdm daun ketumbar cincang
- 600 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdm pasta tomat
- 2 sdm minyak goreng
- 370 gram beras, cuci hingga bersih
- 1 sdt jintan bubuk
5 Resep Nasi Khas Meksiko ala Rumahan yang Gurih dan Beraroma
Apa yang kamu pikirkan tentang makanan khas Meksiko? Taco, burito, dan aneka hidangan yang dibungkus tortila memang populer. Tidak hanya itu, salah satu negara di Amerika Utara ini punya hidangan nasi yang disebut arroz dalam berbagai varian, lho.
Karakteristik nasinya memang agak berbeda dari wilayah Asia karena menggunakan beras long grain. Namun, bukan berarti kamu gak bisa bikin sendiri di rumah. Berikut beberapa resep nasi khas Meksiko yang bisa kamu sontek. Gak cuma Mexican rice alias arroz rojo!
1. Resep Arroz Rojo
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Masukkan tomat, ½ bawang bombai, bawang putih utuh, dan cabai dalam wajan tanpa minyak. Panggang hingga permukaannya sedikit gosong di semua sisi.
- Pindahkan ke blender. Tambahkan garam, daun ketumbar, dan 120 ml air atau kaldu ayam. Haluskan hingga lembut. Tuangkan ke dalam wadah, lalu tambahkan air yang tersisa.
- Tambahkan pasta tomat, lalu aduk hingga larut. Setelah itu, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam panci atau wajan yang cukup dalam untuk mengukus. Masukkan beras, bawang bombai cincang, bawang putih cincang, dan jintan bubuk.
- Masak sambil terus diaduk hingga beras mengering dan mulai berwarna keemasan muda.
- Tuang campuran bumbu yang telah diblender. Aduk rata dan didihkan. Setelah itu, tutup panci dan masak dengan api kecil.
- Masak selama 20 menit tanpa membuka tutupnya. Buka tutup panci, aduk perlahan hingga nasi mengembang.
- Sajikan arroz rojo selagi hangat.
2. Resep Arroz con Pollo
Bahan utama:
- 3,5 sdm minyak goreng
- 4 potong paha bawah ayam, dengan kulit
- 3 potong paha atas ayam, tanpa kulit
- 280 gram beras, cuci bersih
- 720 ml air panas
- 1/4 buah paprika hijau, iris memanjang
- 1/4 buah bawang bombai kecil, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel sedang, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 180 gram tomat potong dadu
- 1 kaleng (225–230 gram) saus tomat
- 1 sdm kaldu bubuk ayam
- 1 buah cabai serrano (opsional)
- 1 ikat kecil daun ketumbar, cincang
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1 sdt jintan utuh
- 1 sdt lada butiran
- 3 siung bawang putih besar
- 120 ml air
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Tuang 1,5 sdm minyak goreng ke dalam teflon.
- Masukkan beras, masak dan aduk hingga warnanya keemasan muda. Sisihkan.
- Tuang 2 sdm minyak goreng ke dalam panci.
- Setelah minyak panas, masukkan daging ayam.
- Taburi dengan sejumput garam, masak sekitar 3 menit.
- Jika warnanya sudah keemasan, balik dan taburi garam lagi. Masak selama 3 menit.
- Masukkan bawang bombai dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan seledri, paprika hijau, wortel, dan cabai serrano. Aduk kembali.
- Setelah sayuran layu, tuang saus tomat, tomat, dan bumbu halus.
- Tuang air dan tambahkan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tutup panci, masak menggunakan api kecil selama 10 menit hingga mendidih.
- Masukkan beras. Aduk lagi.
- Tambahkan daun ketumbar dan tes rasa.
- Tutup kembali panci dan masak sekitar 15–20 menit hingga nasi matang sempurna.
- Matikan api dan diamkan selama 10 menit hingga tanak sebelum disajikan.
3. Resep Arroz Verde
Bahan-bahan:
- 280 gram beras
- 720 ml air
- 2 buah cabai poblano, buang tangkai dan bijinya
- 1 siung bawang putih, kupas dan belah dua
- 15 gram daun ketumbar beserta batangnya
- 30 gram daun peterseli tanpa batang
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Blender cabai poblano, daun ketumbar, dan peterseli dengan 240 ml air.
- Tuang ke dalam gelas ukur, lalu tambahkan air hingga totalnya menjadi 720 ml. Lalu sisihkan.
- Tuang minyak goreng ke dalam teflon.
- Masukkan beras yang telah dicuci dan ditiriskan, masak hingga agak kering.
- Tuang bahan cair berwarna hijau.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Masak hingga mendidih menggunakan api sedang.
- Tutup teflon dengan rapat, kemudian masak menggunakan api kecil sekitar 20 menit atau hingga matang.
- Matikan api dan biarkan tanak sekitar 5 menit sebelum disajikan.
4. Resep Arroz Blanco
Bahan-bahan:
- 280–285 gram beras
- 720 ml air
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai serrano, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega
- 2 sdt kaldu bubuk ayam
- 1,5 sdt garam bawang putih
- sayuran campur secukupnya (kacang polong, wortel, paprika, dan buncis)
Cara membuat:
- Tuang minyak goreng ke dalam panci, tambahkan mentega.
- Setelah mentega meleleh, masukkan bawang bombai, bawang putih, dan cabai serrano. Aduk rata.
- Masukkan beras, aduk dan masak sekitar 2 menit.
- Tuang air, tambahkan kaldu ayam dan garam bawang putih. Aduk rata.
- Tambahkan sayuran campur. Aduk kembali.
- Masak hingga mendidih. Setelah itu, tutup panci dan masak menggunakan api paling kecil selama 15 menit.
- Matikan api, diamkan selama 5–10 menit. Nasi siap disajikan.
5. Resep Arroz Amarillo
Bahan-bahan:
- 550–570 gram beras
- 700 ml air
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1/4 paprika kuning atau oranye, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kaldu bubuk ayam
- 1 sdm Sazon Azafran (saffron), bumbu kuning bubuk khas masakan Latin
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tuang minyak goreng ke dalam panci atau teflon.
- Masukkan bawang bombai, paprika, bawang putih, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah beraroma, tambahkan Sazon Azafran. Aduk kembali.
- Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan beras, aduk hingga rata. Masak hingga air habis. Aduk sebentar.
- Tutup rapat dengan aluminium foil dan tutup panci. Masak menggunakan api paling kecil selama 25–30 menit. Nasi siap dihidangkan.
Bagi kamu yang ingin membuat nasi Meksiko dengan rasa autentik, sebaiknya menggunakan beras putih long grain dan bawang bombai putih. Nasi akan cenderung pera dan rasa bawang bombai putih lebih kuat dibanding yellow onion yang sering digunakan dalam masakan Asia. Tertarik bikin sendiri di rumah?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
