Resep Nasi Langgi khas Solo, Nasi Rempah dengan Lauk Lengkap

Bahan membuat nasi langgi:

1. 4 cup beras

2. 1 liter santan cair

3. 1 batang serai

4. 2 ruas lengkuas

5. 5 buah bawang merah

6. 4 siung bawang putih

7. 1 sdm ketumbar bubuk

8. 2 lembar daun salam

9. 4 lembar daun jeruk

10. 1 sdt garam

Bahan membuat bihun goreng:

1. 250 gr bihun kering

2. 7 buah bawang merah

3. 5 siung bawang putih

4. 1 buah wortel, iris bentuk korek api

5. 5 batang buncis, iris serong

6. 1/4 sdt merica bubuk

7. 1/2 sdt gula pasir

8. 1 sdt kaldu bubuk

Bahan membuat sambal goreng kentang tahu:

1. 5 buah tahu

2. 2 buah kentang

3. 7 buah cabe merah keriting

4. 5 buah cabe rawit

5. 3 siung bawang putih

6. 3 buah bawang merah

7. 1 batang serai

8. 2 lembar daun salam

9. 1 ruas lengkuas

10. 100 ml air

11. 1 sdm minyak wijen

12. 2 sdm saus tiram

13. 1 sdm kecap manis

14. 1 sdt garam

15. 1 sdt gula pasir

16. 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan membuat ayam suwir pedas:

1. 500 gr dada ayam, kukus lalu suwir

2. Kecap manis secukupnya

3. 1 buah tomat

4. 2 batang serai, geprek

5. 3 lembar daun salam

6. 5 lembar daun jeruk

7. Garam secukupnya

8. Gula pasir secukupnya

9. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus ayam suwir:

1. 7 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 buah cabe merah

4. 10 buah cabe rawit atau sesuai selera

5. 2 butir kemiri

6. 1/2 sdt merica

7. 1/2 sdt ketumbar

8. 2 ruas jahe

9. 2 ruas kunyit

Cara membuat nasi langgi:

1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker.

2. Tuangkan santan ke dalam rice cooker lalu tambahkan lengkuas dan serah geprek, ketumbar bubuk, daun jeruk, daun salam, dan garam.

3. Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam wadah rice cooker, aduk sebentar.

4. Lanjut masak nasi seperti biasanya.

5. Sembari menunggu, lanjutkan menyiapkan lauk pendamping nasi langgi.

Cara membuat bihun goreng:

1. Rendam bihun dengan air mendidih lalu biarkan lunak.

2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Lanjut, potong-potong wortel dan buncis.

3. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.

4. Tambahkan wortel, buncis, dan sedikit air kemudian masak sampai setengah matang.

5. Masukkan bihun lalu bumbui dengan gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk.

6. Oseng-oseng sebentar sampai rata lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, segera angkat.

Cara membuat sambal goreng kentang tahu:

1. Goreng tahu dan kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu hingga matang lalu tiriskan.

2. Blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit dengan sedikit air hingga halus.

3. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga wangi bersama dengan daun salam, lengkuas, dan sereh geprek.

4. Tuangkan air hingga mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, kecap manis, kaldu bubuk, saus tiram, dan minyak wijen.

5. Lalu tambahkan kentang dan tahu goreng kemudian aduk sampai tercampur rata.

6. Masak kurang lebih selama 15 menit lalu tuangkan ke piring saji.

Cara membuat ayam suwir:

1. Bersihkan ayam lalu kukus dan suwir-suwir menjadi bagian yang lebih kecil.

2. Sembari mengukus, blender bumbu hingga halus.

3. Setelah ayam disuwir, lanjut tumis bumbu halus bersama dengan sereh geprek, daun jeruk, dan daun salam dengan sedikit minyak hingga matang.

4. Masukkan ayam suwir lalu tambahkan sedikit air kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai kadar airnya menyusut.

5. Terakhir, masukkan potongan tomat dan kecap manis. Koreksi rasa lalu pindahkan ke piring saji.

1. Pastikan semua bahan masakan dalam keadaan bagus dan masih segar.

2. Untuk cita rasa nasi yang lebih gurih dan sedap, sebaiknya gunakan santan segar dari kelapa parut ketimbang santan instan.

3. Agar rasa ayam lebih gurih dan tidak amis, rebus dengan aromatik seperti lengkuas, daun salam, dan sedikit garam.

4. Gunakan air rebusan ayam saat menumis bumbu halus untuk ayam suwir.

5. Jika suka tekstur kentang yang renyah, sebaiknya goreng sebanyak 2 kali. Gorengan pertama cukup sampai setengah matang lalu dinginkan sebentar. Lanjut, goreng lagi hingga garing keemasan.

6. Untuk penyajian, letakkan nasi di piring kemudian tambahkan aneka kondimen lauk disampingnya. Tambahkan lauk pelengkap seperti timun, sambal bajak, dan telur rebus.

Membuat nasi langgi dengan lauk komplet memang agak melelahkan karena komponennya cukup banyak. Namun, kamu juga bisa menyesuaikan jenis lauk pendampingnya ya.

Meski demikian, kombinasi rasa antara nasi langgi dan lauknya tak pernah gagal lezatnya. Aromanya khas dan rasanya menggugah selera. So, selamat mencoba membuatnya.